第五十四章 盐菜烧白

田嫂也点了点头：“对，你说得没错。就算救活，回去也是死路一条。这件事咱们得保密，坚决不能告诉他们。”

两个女人迅速统一了意见，将事情安排了个明明白白，听得一旁的田老大叹气摇头，可又无可奈何。

田老大一向俱内，以前家里大大小小的事都是爹说了算，分了家之后变成了媳妇说了算。所以这会儿也没敢吱气。

苏婵拉过田嫂：“我明天要去趟清溪县，你来镇上看看她吧。如果熬得过来，也算她的运气。”

田嫂点头：“你放心忙你的吧，我们这几日都在镇上做活，顺便的事。”

临走之前，苏婵付了一两银子给医馆当药资，人家管事的有点犹豫，说提气续命的药贵得很，一两银子怕是不够。

苏婵沉默了一下：“人参灵芝咱也用不起，就将就着这些银子治吧，实在活不了，就是她的命。”

总不至于为了这个陌生人，把自己弄得负债累累吧？苏婵自认还没那么伟大。

第二天，她就带着窝头和余起去了清溪县，顺便带上了自己那些坛坛罐罐，里面装的除了才做好的萝卜干大头菜，还有青菜做的盐菜。

她心中忐忑，不知道这次的战绩如何，一旁的余起更是沉闷，一直盯着窗外，面露悲伤的神色。

小窝头不懂这些，笑嘻嘻地跟余起说话：“小哥哥，我家旺财昨天会爬台阶了，来福跟着爬，摔了个大马墩，笑死我了。”

“小哥哥，昨夜我娘看了一晚的书，我半夜醒来看见的。”

苏婵在旁边笑了笑，其实昨夜从镇上回来，已经很晚了，想着还有一个时辰就天亮，生怕睡过头的她就翻看起了那本大周国游记。

大周国两极分化，南方最大的城市就是扬州城，那里楼亭高阁、歌舞升平，各种各样的船只马匹、贩街走卒数不胜数，看画出来的图片就很热闹，瞧着比清溪县城热闹了数百倍！

苏婵心想，要是有朝一日可以去那里见识见识，岂不是很带劲吗？

扬州城附近还有一些小城，规模看着不大，特色不一，有的以蚕桑闻名，有的以绣技震天下，书中介绍得比较详细。

往北之上，最大的城池就是晏都城了。这也是大周国的国都。它是一个古朴大气之地，历史颇为悠久，传说十几个朝代都以此为国都了。

因为偏北，气候极寒，每年有半数都是白雪皑皑，层层积雪压在宫殿之上，多了些独到的韵味。

晏都城擅武、擅猎，擅骑射，就是女子，都是纵马奔、英姿飒爽的样子。

独说中这旦也是学子的天堂，那里的学堂和书院十分多，也有很多酒馆茶楼，颇有一番谈酒论英雄，品茶话桑麻，望山知诗情的意味！

比起温婉富庶的江南，北方更多了些豪爽的霸气。苏婵越看越是向往，直到天亮了才把那本书翻完。

临近午时，马车驶到了清溪县城，苏婵径直去了县令府，托人递了话，说了余起的事，央他们带他去拜祭一番。为此苏婵还递了几十文铜板。

不过亏得这些铜板，很快人家就应了，苏婵约好傍晚时分过来接他，这才放心大胆地带着窝头去集市售货了。

来一趟县城不容易，马车费都很贵，所以一定得把货卖出去才行。苏婵背着背篓，先是去了之前卖货的那七八家饭馆。

因为之前来过，所以这一次不用再推销询问，人家就知道了来意，有些说上一次的还没吃完，有些又采买了一些。关于盐青菜，却一个个摇头，说这东西看着不如萝卜干有卖相。

苏婵最后拐到了朱大姐的福临门饭馆，刚刚一进门，朱大姐就迎了出来：“哟，我这天天可盼着你呢！”

“咦，真的吗？”苏婵一听就有戏，忙把背篓放了下来：“这次的货带得充足。”

朱大姐咳了一声：“我全要了。”

“啥？这差不多三两的样子，你确定？”苏婵诧异地问道，毕竟其它几家饭馆可没有这么火爆呀。

朱大姐嗯了一声：“苏姑娘你不知道，我这店子中午就卖套饭的，就是有菜有饭有汤的那种，附近码头的工人经常过来。自从有了这萝卜干当小菜后，生意好了两倍不止！不瞒你说，我这小半个月呀，足足多赚了四两银子！”

“真的啊？”苏婵由衷地高兴，马上搬出了自己的法宝：“其实我这次还带了新品种，很适合做盒……套饭的。”

朱大姐拿出来闻了闻：“这是啥菜？”

苏婵询问道：“你这里有新鲜的五花肉吗？我可以做给你尝尝。”

征求朱大姐的同意后，苏婵进了她家的厨房，此时已经是午后了，套饭的菜早就准备好了。厨子都在收拾厨房了。

苏婵一边烧锅，一边将五花肉扔进去煮了十分钟后捞出来控水，煮肉水留着待用。

这边把盐菜洗净切好，为了入味，切得较碎。这边已经控干的肉皮上抹上一层白酒，再加了一些白醋，本身还需要老抽的，可是这个时代根本没有这种东西。

等到肉皮上的水份蒸发后，锅里倒入菜油，油温三成热时加入蔗糖炒糖色，小火慢炒到起泡时，将五花肉放下去，肉皮朝下慢慢炸制。

肉皮炸到金黄后捞出来，放在煮肉的热水中浸泡。

然后锅里再放些油，下姜末与花椒炒香，然后下盐菜翻炒，将水汽炒干，这时香味也溢了出来。

之后再把肉切成大片装入碗中，撒上花椒与姜末。用盐、糖、白醋调个汁均匀地淋上去，最后铺上炒好的盐菜，压实一点。最后再放进烧开水的蒸笼里蒸。

“这要蒸多久？闻起来很香了呀。”朱大姐期待起来。

苏婵解释道：“半个时辰其实就能熟，但是想吃软糯的口感，一个半时辰最好。时间可以稍长一些。”

两人坐在灶台前，一边看火一边闲聊，朱大姐指了指大堂里忙碌不停的女人：“那是我弟媳，能干着哩，让她帮我打点生意，我放心。”