第六十五章 磨豆腐

苏婵猜测她可能是在镇上杂货铺看见的，方大叔家里确实也卖石磨，比较小巧的那种，价格还挺贵的。

“你吃过豆腐吗？”

窝头摇头：“什么是豆腐？”

苏婵无语，这孩子都快四岁了，居然还没见过豆腐，如果一直跟着段凌霄，岂不是要变成第二个野人？

“豆腐是豆子做成的，你看，这种泡好了，我们马上拿去磨成豆浆。”苏婵端起大碗，舀了一勺黄豆放进石磨入口里。

接下来就是磨豆浆了，这是个力气与技术并存的活，用力要均匀，不能忽快忽慢。太快了磨出的太粗糙，影响豆腐产量。太慢了又会太细，影响豆腐质量，容易发渣。

这也是苏婵前世的奶奶教的，生活在农村的人，谁不会这些呢。你所羡慕的技巧能力其实就是人家的生存本领而已。

这个过程挺漫长了，像驴拉磨一样，一圈又一圈，转得人脑袋发晕，转上几圈又得再补充一勺子泡好的黄豆。干了一会儿，这个工作直接交给了窝头来完成。

磨出的豆浆有许多泡沫，将它们全部弄进木桶里，然后提进厨房，准备去沫。这个方法也简单，把豆浆放进锅里，再倒一些开水，然后用力搅拌，搅拌的过程中，泡沫更多了。

这时就拿两片青菜或者小白菜叶子放进锅里煮了一小会儿，那些泡沫就自然而然地消失了。

之后再将这些豆浆用粗纱布过滤出来，过滤好的豆浆重新倒回锅里，再加适量清水大火烧开。烧开之后留微火，然后点卤水，这东西是从镇上找来原料自己兑成的。

过程不便细述，反正是需要细心也需要时间，少量注入，从小而上，由表及里，沿一个方向缓慢搅动。之后静置，再次施卤。

大约十分钟之后，豆腐便开始凝固了，从豆腐脑到豆花再到老豆腐，就是卤水继不继续注入的问题。

苏婵先是舀了两碗豆腐脑出来留着自己和窝头吃，其余的全部做成了老豆腐，用纱布兜着，将那些凝固的豆腐倒进木盒子里，然后盖好了用石头压住，滤掉水份，放置个十几分钟，就好了。

窝头看得眼巴巴：“可以吃了吗？看起来很好吃的样子。”

“中午我们吃豆腐脑吧。”苏婵边说边放了些盐、白醋、大头菜碎、葱花，调匀了让窝头吃。

窝头舀了一大勺放在嘴里：“娘，这个好嫩，像你蒸的鸡蛋羹一样！好好吃呀！”

苏婵自己也坐下来吃：“要是放点酱油和辣椒油，肯定更好吃，这个鬼地方食材倒还行，就是佐料缺这少那呀。”

“娘，我们一会儿给爹端一碗上去吧，爹也没饭吃。”小窝头忽然又说。

“以后再说吧。”苏婵沉默了一下，段凌霄倒是养了个好女儿，虽然带得粗糙，但人家有啥事都记着他。

到了晚上，把做好的豆腐切成小块，放置在干燥的玉米叶上，这些都是从院子里的玉米上扒拉来的，一层豆腐一层玉米叶，也整齐地放进了木头箱子里，然后放置在了阴凉的厨房里。

只等长了白毛，就可以加了佐料包起来了。只怕要七八天……苏婵想到以前每年冬天的时候，奶奶总是拿了筷子取出几块腐乳，加了小葱香菜小米辣蘸涮羊肉吃。

做了豆腐，晚餐自然也是豆腐，碎猪肉拿油炒了，再加了番茄烧一会儿，最后加入豆腐，放盐，葱，清淡且鲜美。两人就着这个和一碗青菜汤，也吃了一顿吃饭。

窝头舔了舔嘴角：“娘，我们上山跟爹一起住好不好？”

苏婵蹲下来，认认真真对她说：“我和你爹其实没什么关系，不能在一起住你知道吗？”

“以前不都一起吗？”窝头不懂。

苏婵也不知道怎么解释，她想了想，换了一种说法：“只有成了亲的人才能住一起，就好像田叔田婶一样。不过你随便在哪里住都行，反正你爹也没空管你。”

窝头小小的思绪陷入了纠结和两难，这是她人生第一次需要做出选择，她 自然是要和爹在一起的，可是娘做的东西好好吃，娘对她也很温柔。所以她纠结了一会儿：“那我晚点再回去。”

……

第二天，又是继续繁忙的一天，昨天切好的萝卜干大头菜要翻晒，辣椒和花椒也得再去采摘一些。辣椒是罗三哥家的园子里的，他种的有两个品种，一种是二荆条一种是小米椒，前者香，后者辣，混合在一起味道就很好了。

花椒倒是来源丰富，除了李寡妇院子里那棵，苏婵又在黑龙潭附近发现了两棵，让人奇怪的是，此地的人对花椒辣椒都不太喜欢，所以任凭它们留在树上，几乎无人去摘。

别人不喜欢，她喜欢，这个季节错过了，就得再等一年了。她爬到树上，把能摘的全部摘了下来，一背篓一背篓地晒在了院子里。顿时院子里挤得满满当当，各种篓子竹竿，实在晾不下，就拿了油纸破布铺了，直接把东西晾在上面。

谁让家里只有黄泥地呢……这个时代没有水泥这种东西，青砖又太贵，普通人家根本用不起的。

有时候说起来，一切的源头都是穷。如果有钱，随便在镇上买座宅子，随便包两座山，请人种树种果树，请人干活，那就不用累成狗了呀。

所以苏婵努力的意义，也是想要达到人生的巅峰，当一个有钱有闲有产业的富婆。

晚上让窝头先睡了，她坐在书桌前拿了笔回忆着咸菜菜谱，将记忆糊涂的地方顺了一遍。

然后又看了一会大周国游记，之前翻了大概，这会儿一一看小城镇的特色，倒也是件有趣的事。比如说晏都以北有几个地方，就跟黑龙江的漠河差不多，长年寒冬，白雪皑皑。那里的人都穿皮袄子。长年以捕猎为生，相当地凶悍。

眼看着夜深了，困倦得不行，正想收了书睡觉时，忽然听见屋外传来了一声男人凄厉的惨叫声！这声音在寂静的夜空中格外刺耳！