第九十三章 牛肉酱与酱油

辣椒是从罗三哥家的地窑里现拿的，有小米辣和二荆条两种，前者以辣为主，后者较香。花椒是之前晒好的。

其中还有一个关键的配料是豆豉。这也自己前段时间，闲来无事做的。做法十分简单，黄豆泡水后煮熟，连水带盐保存起来，发酵三天后加盐、剁椒、辣椒花椒、姜末拌匀，放在阴凉处几天就好了。

一切配料准备妥当中就可以制作了。锅中放入热油，先下牛肉，小火炸到水气全部出来，锅里的油由浑变清的时候，加姜末豆豉榨菜剁椒花椒继续小火熬着，后来加辣椒花椒面以及五香粉，最后放料酒、盐、糖，再加入花生碎和芝麻就算完成了。

说起来简单，可是这东西耗费了苏婵整整一天的时间，光是牛肉都用了十几斤，分了几锅来做，整整装了两只大坛子才罢休。

苏婵尝了一下，比起前世奶奶做的，味道差那么一丢丢，可能有些调料不到位。不过整体说来，已经堪称完美了。

她先舀了一大罐，让前来帮忙的马小花带回去：“拿回家尝尝，再给我些意见。”

马小花笑嘻嘻地接过：“刚刚我就尝了，又麻又辣，超级香的。婵儿你脑袋究竟是怎么长的，为啥能做出这么多好吃的东西来？”

苏婵汗颜，自己只是比这些架空古人多了若干年的智慧而已，好多东西都是照搬着来，谈不上什么聪明。

马小花最近很是愉悦，决定了与周家老四的婚事后，每天都在家里忙着准备嫁妆。偶尔抽空来苏婵这里，说一些女子间的私房话，满腹的娇羞与忐忑。

“婵儿，你说那周家老四……我是说满仓心里是怎么想的？他能喜欢我吗？”马小花拔弄着手里温微的瓦罐。

这可是千年难回答的大难题，苏婵没办法回答：“应该会吧……”

马小花低头捏着衣襟揉了一阵子，这才抱了瓦罐回家了。

苏婵想了想，又装了几罐子，给田家、五叔家，罗三哥家送了过去，这些都是与自已相熟的人家。

忙完了就该做酱油了，她选了一天放晴的时刻，将之前储存的黄豆拿出来晾了晾，择去了其中的石子土粒，将它们清洗后用水浸泡了起来。然后再把小麦打成粉备着。

泡胀的黄豆用纱布包着放在笼屉上蒸熟再摊凉，之后洒上小麦粉，搅匀了放在阴凉之处，这种叫做制曲。

几天之后，当黄豆表面的小麦粉变成黄绿色，变得干燥的时候，就倒进大陶缸里。缸里倒入清水，再放上盐，盖好盖子。放在屋外晾晒着。这道工序足需半年之久……

好在开春之后，天气逐渐放晴，几乎没有下雪的可能了。

随时搅拌着，半年之后，差不多酱胚就能做好，加清水浸泡一夜再捞出过滤，暴晒提纯，最后加热煮沸后装坛，醇厚甘冽的酱油就做好了。

这玩意需要的时间太过漫长，估计要等到下一次入冬的时候，就能用它来做新菜了。

老实讲，酱油是许多菜中的灵魂配料，比如：红烧类的菜、凉拌类的菜，还有什么酱大骨、腌制类的都离不开这东西。

想到这些，苏婵不由得咽了一下口水。恨不得这半年时间快点来到。

算算自己穿来丽水村，已经有大半年了，时间过得真快。这具身体已经是一个年逾十八的大姑娘了。

苏婵对自己很满意，毕竟现在有吃有穿，债也在慢慢还清，生活已比原身好了数倍了。

不过她也有许多愿望，比如说修更大更好的房子，在县城、扬州城开铺子，再嫁一个自己喜欢的如意郎君。

前世的自己幼时较为晚熟，长大后又忙于工作，每段蠢蠢欲动的恋爱都胎死腹中，唯一印象深刻的就是自己公司那个资深的主编大人。

主编大人温文尔雅，说话做事让人如沐春风，内里却是极有原则，对工作的要求极高。刚刚工作的自己实力不足，做的方案屡屡被打回。

主编大人总是说：“这个尚有不足，可以试着从顾客心理分析一下……”

或者：“你这个预算明显出了问题，小苏，拿回去再重新核算一下。”

对着那么温柔的男人，怎么也生不起气来，只能越挫越勇，直到脱颖而出，成为业界赫赫有名的金牌编辑。

时间一长，苏婵悄悄暗恋起他来，正鼓足勇气想向他表白时，才忽然从同事口中得知，人家媳妇是老师，结婚多少年了，孩子都八岁了……

这就一段无疾而终的暗恋，过程很微妙，结果很惨淡。关键是，人家主编根本没有察觉出什么。

苏婵托着腮，坐在窗边想象着从前的忧伤往事，想着自己要嫁一个什么样的人。

皮肤一定得白晳，看着干干净净的，性格一样要温柔，自己对那种温柔的男人完全没有抵挡力，另外要有上进心……

她这么想的时候，脑袋里却莫名其妙飘出了段凌霄的身影。那个既不白晳也不温柔，更谈不上什么上进心的男人。

她猛地摇了两下头，将他的身影抛之了脑后。

眼看夕阳西下，临近傍晚了，苏婵的肚子饿得咕咕直叫。

该做饭了，她起身去了厨房，揉好了一团面粉，用纱布盖了起来，准备一会儿做碗面条吃。家里有小白菜还有牛肉酱，又饱腹又方便。

刚刚把火烧开，面条还没下锅，忽然听见了院外段凌霄的声音：“苏婵你出来一下。”

苏婵一怔，真是说什么来什么，她飞快地跑了出来，手里还拿着汤勺：“怎么了？”

段凌霄抱着窝头，安静地站在院门口，发丝有些凌乱，像是急急而来。

窝头挣扎地爬了下来，朝这边跑来，一把抱住了苏婵的腿：“娘，爹说让我在你这里住几天。”

苏婵有些意外，看向院门的段凌霄：“你又要出远门吗？”

他的声音怪怪的，比平常低沉了许多：“嗯，可能几天就回来。”

苏婵哦了一声忽又想起了什么：“你该不会又要去还债吧？”

段凌霄沉默了一会儿：“不是。”