第十五章 腌咸鸭蛋

没有咸鸭蛋可怎么办？

中秋将至，点心铺都会赶在中秋节前做月饼。这月饼自然是加了咸蛋黄的更好吃。

唐小贝到街上去打听一圈，还真没有人做咸蛋生意，卖火腿的倒是有几家。

腌咸蛋一般要一个月，可是眼下连一天都等不了。唐小贝只得买了几个鲜鸭蛋。

去灵田取泉水时，小鹦鹉飞落到她的头上。

“唐蓝蓝，跟你说过多少遍了，我的头发不是鸟窝。”

“我想吃草莓了。”

这声音脆生生的，唐小贝不禁想起了小花。

“现在好像没有卖草莓的，刚看街上有柿子，我去给你买几个。”唐小贝的声音温和了不少。

“咱们灵田可以种呀。”小鹦鹉又跳到唐小贝的肩膀上，“灵田再升一级，就能去妖印那里买草莓种子了。”

唐小贝笑自己糊涂了，她手里有灵田，想吃什么都可以种，哪里需要去买。“银子在家里，等晚上回去给你种。”

取完水回了铺子，唐小贝把灵泉水倒在黄泥中，再倒些白酒和盐拌匀，把生鸭蛋裹上黄泥，整齐的码在盆中。

这时周娘子和芸娘还在等着她派活呢。

这周娘子三十来岁，以前在街上支摊卖点心，说话总是笑呵呵的，一看就好相与。芸娘皮肤稍黑，长得比一般姑娘高大些，会做些零散的活。

做月饼！

对于一个点心铺来说，没有什么是比做月饼更重要的事情了。

这月饼都要提前做好，搁上几天等回油了才能卖。三人商量后，周娘子就去熬糖浆了，芸娘也领了煮豆馅的活。

半个时辰后，咸蛋黄果然有了变化。

“雷大哥，雷大哥！”唐小贝掩饰不住欣喜，赶紧招呼着院子里喝茶的雷左。

雷左应声赶来，唐小贝把他拉到院中个一个角落。

“雷大哥，你快去让人多买些鸭蛋，再挖些黄泥。”唐小贝压低声音说，“这事情是秘密，不能让很多人知道。”

“这个我懂。”雷左答应得十分爽快，指着库房旁的一间屋子说，“我家公子交代过，这间屋子专门留给唐姑娘用。”

“做点心都有独门配方，不能外传。”雷左也学着唐小贝刻意小声地说。

“……”配方不外传？好吧！不然要怎么解释几个时辰就能腌出咸鸭蛋。

“你放心，我亲自去挖黄泥，不会让别人知道的。”雷左认真的说道。

“那倒不必……”唐小贝话还没说完，雷左已经走远了。

以前她只知道灵泉水可以让植物长得快，后来发现用灵泉水酿酒，一天就可以酿成，而且口感会更好。

没想到现在还能迅速腌成咸鸭蛋！

等会要把这个好消息告诉小鹦鹉。

霍阳其实也来镇子上了，只不过晚了唐小贝一个时辰，正在街上一瘸一拐地找活干呢！

他有一副好身板，一看就是干体力活的。但是别人看他拄着拐杖，都不愿意要他。

被拒绝了几次后，他只得去一家书铺碰碰运气。书铺的掌柜看他身材魁梧，一脸大胡子，怎么看也不像是个会写字的，居然想找抄书的活。

在霍阳写了几个字给他看后，掌柜满脸堆笑，对他客气有礼，还主动把价格往上提了三成。

按字计价，霍阳在心里盘算下他写字的速度。

一个月抄下来，大约有赚三四两银子，不比小娘子差。

心里高兴，但霍阳面上根本不显，“店家，镇上最近要新开一家点心铺子，您知道在哪儿么？”

唐小贝这边。

快到中午时，做月饼的馅料终于炒好了，有豆蓉馅、枣泥馅、莲蓉馅，也有传统的百果、五仁、芝麻和椒盐馅。

馅料做好后，周娘子又开始切洋葱。唐小贝听着切菜声开始做月饼皮，还没过多久，声音就停了下来。

唐小贝扭头一看，周娘子站在院子里，手里还拿着个菜刀，另一只手在不停地抹眼泪。

“唐姑娘，炸洋葱是要做什么，可熏死我了。”

唐小贝一时没忍住笑了出来，“一定是好吃的。”

腌完五十斤鸭蛋，唐小贝已经直不起腰了。周娘子正在包月饼，饼坯放入模具中印上花纹，再轻轻一敲，月饼就从手中乖巧地生出，行云流水的动作让人看得赏心悦目。

接下来要试烤炉却是件头疼的事情。芸娘烧火，唐小贝一次只敢烤一个，连试了数次，才烤出个像样的。

要是灵田里的大厨房还在就好了，厨师机、大烤箱一应俱全，哪用得上这么费劲。

到了中午，唐小贝把两个娃带过来一起吃饭。

“周姨姨好，芸姐姐好。”两个宝宝上前行礼，娇娇软软地喊道。

“这两个娃娃真乖，快来吃饭吧。”周娘子盛好饭递了过去。

娃娃们接过碗乖巧地说：“谢谢姨姨。”

在旁边看着的唐小贝直点头，霍阳把这两个娃教得真好。

吃过午饭，唐小贝把他们安置到房间睡午觉，就继续干活了。

“唐姑娘，我们明日做什么？”

一早上都在忙月饼，明天要卖的东西还没有做。

“酥饼，咱们这馅料是现成的，只要把油皮揉了就能做了。”

月饼要等几天再吃，酥饼和月饼相反，烤完后两个时辰之内食用，口感是最好的。

这酥饼的面皮十分讲究，分三次才能揉好。把猪油揉进面团中，再不停地摔打揉捏。

芸娘在旁边早已看呆，面团经过唐姑娘的手，竟然能拉成很薄的一张膜，手放在下面，连掌纹都看得清楚。

“你来试试！”唐小贝招呼芸娘，“不难，你按照我的方法做就好了。”

唐小贝不是在安慰芸娘，这揉面确实不算难，只是花费些力气。在她的指点下，芸娘一次就做成功了。芸娘力气大，揉得比唐小贝更快。

芸娘心中沾沾自喜，胆子大了些，又跟唐姑娘学着包酥饼。

这时咸蛋腌好了，蛋黄桔红油亮，口感咸香松软，最适合做点心。

蛋黄先放在炉中烤，在将熟未熟的时候拿出来，不然那黄灿灿的油流出来，口感可要打折扣了。