第七十章 豆腐按块儿卖

第二天一大早，谢云锻炼完，跟罗大勇碰头，除开去买磨盘，还要去买昨天罗列出来的那些材料。

许是对谢云格外有信心，罗大勇路过昨天那家订购黄豆的店铺时，侧过头冲谢云道：“咱们再去多买点黄豆吧，要兰月楼跟咱们杠上了，保不准连黄豆都买不到了，咱得提防。”

谢云一听也有道理，点头同意了。

成衣铺的仓库也够大，昨天买了那么多东西，也占了不过三分之一不到的位置，现在多存放黄豆也行。

手上有粮，心中不慌。

罗大勇拍板又买了三千斤黄豆，然后还买了四千斤杂粮，八百斤菜籽油。

为了保险起见，罗大勇在店铺等着送货，谢云拿银票去另外采购自己需要的东西。

按罗大勇说的，一切按照三个月的量准备，避免被兰月楼打压断粮了。

忙活了两天多三天，成衣铺的仓库被填得差不多满满当当了，去定制的磨盘也送到了店铺。

这磨盘比普通磨盘大两圈，槽口也深不少，一次能推不少豆子。

周红桂和程母把它洗净，刘月又烧了开水一烫，开始第一遭的磨豆子了。

提前泡发的黄豆一粒一粒肥肥满满的，换了清水后，被顾陈氏一勺一勺加入石磨中心的眼儿，刘祺跟程旺东开始推起了磨子。

石磨嘎吱嘎吱地响，白白的生豆浆顺着槽口，流进了谢云拎着的桶里，不多会儿就磨了一桶豆浆出来。

灶头已经烧上了柴火，生豆浆被倒进了架好的铁锅上。

铁锅里原本装了大半锅水，这会儿水温正好温热，生豆浆倒进去搅和均匀后，谢云又把它们一勺一勺舀到了顾陈氏提前缝制的滤浆袋里。

豆渣全都被滤到了袋中，谢云拎起滤浆袋，把里面剩下的豆渣用布袋攥干。

“豆渣给我吧。”

曹蕊过来接过了谢云手里的布袋，谢云把面前三桶豆浆又倒回了大铁锅，又加了一把柴火。

猛火这么一冲，没多会儿，铁锅里的豆浆就咕噜咕噜冒起了大泡。

一直在旁边乖乖待着的月妮儿吸了吸鼻子，脆生生道：“哇，好香啊！”

顾景峰瞅着妹妹一副快流口水的模样，哭笑不得，从兜里摸出了一小块芝麻酥，塞到了月妮儿的嘴里。

“妮儿别馋，吃这个。”

两人的小声叨咕还是落到了谢云耳朵里面。

她笑眼弯弯地瞅着两小，转头对罗大勇道：“大勇叔，拿两只大碗来，咱们舀点新鲜豆浆喝。”

罗大勇拿过来了大碗，谢云抄起木勺，舀了满满两大碗豆浆出来，调了白糖进去。

谢云端着两只大碗走到了一旁，把两碗豆浆放到一旁冷着，对刘祺开口道：“刘哥，点豆花和做豆腐的事儿，就交给你了啊。”

“放心吧，这些手艺活儿，哥我熟着呢！”

刘祺走了过来，手里端着刚才他调好的盐卤水，一边拿大铁勺搅拌豆浆，一边均匀把盐卤水倒了进去。

很快，一大锅豆浆在盐卤的作用下慢慢变成了絮状，月妮儿第一次看人点豆花，惊讶得眼睛都睁大了。

这时，刘祺把下面的火给盖住了，搅拌均匀后静置了一会儿，他看豆浆凝结的差不多了，对曹蕊道：“蕊儿，去把筲箕拿过来。”

曹蕊把洗过的竹筲箕递给了刘祺，刘祺立刻把竹筲箕放到了锅里，压在了这一锅絮状物上。

他动作十分轻柔，与此同时，压出来多余的水分也被他一勺一勺舀进了桶里。

刘祺这么重复多次后，又对程旺东道：“把那个大木盆拿过来。”

他一发话，程旺东立刻把盆给他递了过去，曹蕊则把一块洗干净的薄布摊开了在了木盆上。

刘祺把半凝固的豆浆舀了不少到木盆的薄布里，曹蕊则手脚麻利地把布拢了起来，随后捆成了正正方方一块，然后将一大块洗干净的石头压了上去。

另一边，刘祺也彻底把豆花压出来了。

放下勺子，拿走竹筲箕，刘祺操起大菜刀横竖批成了菱形的块儿。

豆花白白嫩嫩，看起来又带着棉劲儿，一看就美味非常。

而豆腐需要多压些时候，众人也就把盆和石头放在那儿，不管了。

这时，顾陈氏拿来了小碗，分别给大家舀了甜豆浆。

月妮儿早就馋这一口了，顾景峰端着小碗喂她，豆浆刚喝了一口，她就瞪圆了眼睛。

又甜又香的豆浆好喝极了，月妮儿抱住碗不肯撒手，把一碗豆浆咕噜噜一口气给喝光了，顿时把小肚子给撑圆了！

谢云也端起豆浆喝了一口。

浓郁的豆香再加上丝丝的甜味，这真是给钱都不换的美味！

喝完了豆浆，谢云跟曹蕊把碗收去洗了，随后忙着蒸糙米饭。

等饭蒸好的过程中，谢云把辣椒蘸水给做了出来。

这豆花的蘸水可是谢云从小到大跟着爷爷奶奶的时候，最喜欢吃的糍粑辣椒。

别开只是小小的一个蘸水，里面的讲究可多了！

先要把干的辣椒用温水泡软，然后跟姜片、打算一起放进擂钵一下一下捶打。

等到这三种东西全都捶出了蓉，再拌上菜籽油。

而菜籽油这一步，谢云做了区别。

一种是烧熟后凉透的菜籽油，一种是生菜籽油，除此之外，什么食盐、胡椒面都是一样的放。

最后再洒上小葱花儿，调料大功告成！

这时正好糙米饭也蒸出来了，刘月和周红桂添饭，其他人帮忙端豆花，打蘸水。

没多会儿就坐到桌上，享用起了第一顿豆花饭。

糍粑辣椒又香又辣，跟豆香浓郁的豆花结合，把豆花的美味提升了一个level，不仅谢云埋头苦吃，其他人也停不下来筷子！

等大家都吃到肚子圆滚滚后，谢云嘿嘿笑着跟大家说起了自己的想法。

“咱们豆花饭定价可以这么来，两文钱一碗豆花加一碗糙米、蘸水，送一碗豆腐丝胡辣汤，一碟炒豆芽。如果胃口大的吃不饱要续，豆花、米饭都是一文钱两碗，蘸水可以再送一份。”

“这么说，相当于两文钱就能吃饱饭了。”罗大勇跟着算了一下成本，皱眉道，“虽然比之前挣得少，但咱们还是有得赚……”

谢云看罗大勇紧皱的眉头，知道是在愁钱少的事情，当下冲他嘿嘿一笑道：“大勇叔，咱们豆花饭是走量的，可红烧素熊掌能挣钱啊。”

“咱们的熊掌豆腐有没有那些特别的材料，能卖出兰月楼那个价？”

“兰月楼那个价格卖不了，不过咱们能把豆腐按块卖。”谢云正儿八经道，“比如一文钱三块什么的。”

“？？？”

罗大勇满脑壳问号，刘月也跟着懵逼，正儿八经问道：“谢云，你是不是说错了？豆腐一文钱三块？咱们之前的烤肉串儿也才一文钱两串啊！”

“大家没听错，咱们的红烧熊掌豆腐，就是按块儿卖，而且我可以保证供不应求。”