第29章做鱼

“不然了？大哥还想下去抓几条？我可以在这里等等你的。”玉瑶看着自家大哥说道。

玉景泽连忙摇头。

众人收拾好提着鱼就往家走去。

“瑶瑶你真的有办法将这鱼腥味真能去掉？”江氏看着满满一桶的鱼问道。

“能啊，不过等会儿要让大伯他们帮忙了。”

她是真的不想杀鱼，况且现在她还小不是吗！

“好，瑶瑶怎么说我们就怎么做。”

“那先把这些鱼杀吧，不过要把腥线去掉。”

“好，不过这个腥线是什么？”玉有康问道。

“鱼的腥线是长在鱼的脊背上，去叫之后鱼的腥味会少一点，因为不是所有的鱼都有腥线，所以这个等会儿你们杀完的时候我在告诉你们。”

玉瑶安排完大伯们的活转头对大伯母说道：“大伯母等会儿你按照我的要把鱼切了，可以吗？”

“可以，瑶瑶告诉我怎么切就可以了。”

一会玉有福几人就将鱼杀完了。

“瑶瑶鱼杀好了，告诉我们怎么去那个腥线吧。”玉有宁端着一盆鱼说道。

“大伯把鱼放在台子上吧，在鱼靠近鱼头的地方划开一刀，在鱼尾靠近尾巴的地方也划开一道，然后用菜刀平拍几下，那腥线就出来了，轻轻地把那条线扯出来，小心不要让它断了。”玉瑶指导着大伯一步步的处理。

玉有寿几个也在旁边边看边学。

“另一边也有一条，也是按照这样的方法取出来就可以了。”

“大伯母家里有酒吗？”玉瑶转头问道。

其实用料酒更好，只是这里没有，空间里倒是有可是现在不方便拿出来，所以就只能用喝的酒代替一下了。

“有，瑶瑶要多少？”

“给我一点点就可以了。”

“好，我马上去拿。”江氏说着就进屋拿去了。

“娘，我需要葱姜蒜。”玉瑶看着自家娘说道。

那次玉瑶和大伯他们去杂货铺的时候特别注意了一下，这个地方好像基本没有什么香料，就连辣椒都没有！更别提什么八角、孜然、香叶、桂皮什么的了。

“好，我去拿。”

“瑶瑶好了都取完了。”玉有福说道。

“好了，谢谢大伯，你们的事已经忙完了都去歇着，接下来你们等着吃就可以。”

“好，我们就在外面有什么事就叫我们。”

他们也想帮忙，可是厨房太小，容不下那么多人，所以他们只好在外面等着了。

“瑶瑶，我们要作什么？”

“大伯母、二伯母、三伯母、娘接下来就看你们的了。大伯母和娘切鱼，先把这三条鱼的鱼头和鱼鳍剁下来，将鱼放平，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横着将鱼身的肉片下来，两边都这么片，将刀斜着片成薄片，鱼骨剁成两寸长就可以了。”

“三伯母，你能先帮我把鱼头处理了吗？”

“可以啊！”

“那起油锅，先放姜丝，油热放鱼头下锅煎一下，煎至微黄，然后加入适量的酒，放水，烧开之后就改小火，让他慢慢炖着就可以了，然后三伯母把面和好把馒头蒸上，这样等鱼好了就可以直接上桌吃饭了。”