学做猪头冻（二）

“做猪头冻第一个步骤就是煮猪头，如果猪头煮不好，那做出来的猪头冻就不好吃。

在煮猪头的时候记得要放姜片、白酒和山奈，这样才能把猪头的腥味去掉。

怎么判断猪头有没有煮好，你拿筷子去戳猪头肉，如果很轻松的就能把筷子戳进猪头肉里，那猪头就是煮好了。

煮好猪头后把猪头捞出来，但是不要立马把火熄灭，而是往汤里加入盐，然后让汤再煮上一会儿。

至于接下来的步骤就简单了，把卸下来的猪头肉切成细条，然后和汤拌到一起放凉。

大概只需要半天的时间汤就会凝结成冻，这样猪头冻就做好了。”

刘氏把如何做猪头冻的步骤说了一遍后，就朝着卢筱筱道：“我刚才说的你记住了吗？如果没有记住我再说一遍。”

“婶子说的我都记住了，为了不那么快忘记，我会认真的看婶子做一遍。”

“好，我现在就做。”刘氏说完话后就拿起刀开始切猪头肉。

经过一个小时的时间，卢筱筱就知道猪头冻该怎么做了，于是她谢过刘氏后就回家去了。

回到家后卢筱筱从空间拿出六个猪蹄，她把猪蹄焯过一遍水后，就按照刘氏教的方法开始煮猪蹄，不过她在煮猪蹄的时候比多加了几样香料。

由于煮猪蹄的时间比较久，卢筱筱就到院子里收拾草药去了，她看着地上那堆草药沉默了一会儿后，她就决定今天傍晚的时候教刘彪他们认几种草药，不然刘彪他们天天都挖这几种草药，完全缓解不了她缺草药的情况。

三个小时后卢筱筱把收拾好的药材放到簸箕上去晾晒后，她就进厨房去看她煮的猪蹄了。

卢筱筱打开锅盖后用筷子插了一把猪蹄，她发现筷子很容易就插进了猪蹄里，于是她就把猪蹄全部从锅里盛出来，然后往汤里加入适量的盐，就开始把剔猪蹄上的肉。

一个小时后卢筱筱把六个猪蹄上的肉全部剃下来后，她就把那些剔下来的肉切成条状，然后她就把猪蹄的肉和汤拌到一起。

把猪蹄的肉和汤拌好后，卢筱筱找了一个比较深的烤盘出来，然后她就把拌好的猪蹄肉汤倒入到烤盘里。

“二顺子你等一下再走。”卢筱筱在教完刘彪他们认识草药后就朝着二顺子道。

“筱爷你有什么事吗？”二顺子听到卢筱筱的话后朝着卢筱筱问道。

“你的人参炮制好了，我现在去拿给你，明天你就可以用人参炖汤给你父母喝了。”

二顺子听到卢筱筱的话后心里顿时一喜，然后他就朝着卢筱筱道：“筱爷谢谢你。”

“不用客气，希望你父母的身体能早点好起来。”

二顺子拿着人参回到家后，他立马就把家里的门关上，然后他把父母叫进房间后，才把人参拿出来给他父母看。

“顺子，这就是你之前说的那个人参？”黄小丫在看到二顺子手里拿着的东西后朝着二顺子问道。

“没错，从今天开始你和爹每个星期都要用人参炖一次汤喝，吃完这个人参后你们的身体就会好上很多。”

黄小丫听到二顺子的话咬了咬牙后点头道：“好，我会按你说的做，等我和你爹身子好了，我们就下地挣工分，争取让你早日娶上媳妇。”