第600章 靠人不如靠己

孙庆宁放下手机，伸手去接点餐单。

这个时间会过来店里用餐的顾客，一般都是因为各种事情耽误了正常吃饭，到店也就是随便点两样特色菜，纯粹为了吃而用餐。

孙庆宁以为就是普通的点餐单，接过来，随口问道：“大席面，小席面啊？”

点餐员急忙说道：“顾客点的海鲜焖锅，咱们店这道菜早就已经下架了，跟他解释了半天也不行，就说想吃这个。”

孙庆宁一听，顿时脸色一变。

海鲜焖锅是千里马的老式菜色，前些年卖的挺好，也很受欢迎，后来慢慢的过了那段最红火的阶段，这道菜就渐渐的从点餐单上消失了。

也不是味道不好，后厨偷工加料，不知道为什么，点这道菜的人越来越少。

可能是现在各种新式餐饮陆续上市，人们对于美食的品鉴要求也越来越高。

像海鲜焖锅这种烹饪方法单调，吃起来也没有什么特色的菜肴，也就一点点的被食客们所摒弃了。

时间长了，经过多方面考虑，这道菜就从点餐单下架了。

孙庆宁过来千里马后厨工作的时间刚满一年，像这种早些年就下架了的菜色，他还真不太了解。

“都下架了，怎么还点啊？”

这种情况，在顾客点餐时，就应该解释清楚。

已经下架的菜，店里不会接单，不然还下架做什么？

点餐员也挺委屈，解释道：“他直接联系的老板，老板跟高姐打的招呼，让后厨这边正常上菜。”

孙庆宁一听是老板发的话，到嘴的埋怨直接变了调：“......啊？哦，那，那是没办法。”

老板都发话了，还有什么好说的，做就完事了。

孙庆宁转身，过去叫付宇。

“付厨，付厨！醒醒！！”

付宇也没想到自己会睡的这么死。

不知道是不是因为靠坐的姿势，他刚才有点被魇到了，明明隐约听到有人叫自己，但就是怎么也醒不过来。

现在被孙庆宁这么离近了一喊，才猛然脱身，顿时有种如释重负的感觉。

这觉睡的，真不如不睡，醒过来，反而浑身难受极了。

“怎么了？”付宇活动了一下有些僵直的脖颈，还有点迷糊。

孙庆宁直接把点餐单递给付宇：“有顾客点餐，海鲜焖锅。”

付宇对于顾客的情况不了解，但听说是点的海鲜焖锅，多少有些惊讶。

这道菜，点餐单上早就没有了吧？

以前倒是偶尔听赵猛提起过，不过当时也没太留意。

反正都下架了，也没有学习的必要。

付宇对于这道菜的了解，仅限于当年红火过一阵，味道很鲜美，但是没什么特色。

天气寒冷时，吃着很舒服，天热时，属于冷门菜，根本乏人问津。

顾客能进店直接点出这道菜，说明以前肯定吃过。

不知道店里的这道菜具体是怎么烹饪的，他还真不太清楚。

付宇问点餐员：“这菜都下架了，怎么还让顾客点单呢？”

不等点餐员回答，旁边孙庆宁插嘴道：“老板发话的，估计是认识。”

那就没办法了。

事已至此，只得想办法把菜给烹饪了上桌。

付宇赶忙吩咐孙庆宁，把备菜的小工叫过来，自己则过去找谷云武。

后厨没找到。

餐厅也没有。

付宇问了一圈，愣是没人知道谷云武去了哪儿！

没办法。

付宇只得给赵猛打电话，询问海鲜焖锅的做法。

赵猛那边很快接起电话，听付宇说完情况，顿时为难道：“这可不好办了！”

“这道菜烹饪起来倒是没什么难度，主要在食材新鲜，调料适量，但最关键的一点，用的是店里秘制的酱料勾兑汤汁。”

“这酱料之前都是由姚厨调制好后，后厨人员直接使用，现在菜都下架了，酱料肯定也没有。这事还得联系姚厨才行。”

赵猛当机立断：“你们先准备食材吧，我这边联系一下姚厨，看看他能不能赶回去。”

姚石最近一段时间，实在分身乏术，主要也是临近新年，各种应酬接踵而至，音乐餐厅那边的订餐单也急剧增多。

不少人抢不上预订，就只能托关系想办法。

一时间找上门的人太多，各种关系都得答对，哪个也得罪不起。

如果不是情况紧急，赵猛也不会找姚石。

现在这位点餐的顾客是董俊田发的话，如果因为姚石不能到店，没用上餐，弄不好董俊田就会借由子发作一番。

赵猛想到这里，赶忙仔细的将海鲜焖锅的烹饪方法告诉了付宇。

等付宇这边记下了，他才挂断电话开始联系姚石。

付宇回到后厨，招呼小工开始备菜。

张金玉赶忙跟到厨台前，作为付宇的帮厨，非常娴熟的开始整理厨具和调料。

把工作都派发下去，付宇转头叮嘱张金玉：“找个宽沿的大号砂锅，再去前厅借个送餐车过来。”

张金玉得了吩咐，也没废话，赶忙麻利的去准备。

他们这边所有人都忙碌了起来，可是谷云武还没回来。

这人可真行。

其他人也是一副见怪不怪的样子。

付宇此时哪还顾得上去找谷云武，先检查一下食材的准备情况，随时听令再说吧。

赵猛那边很快回了电话过来。

“姚厨有事赶不回去，不过他说一会儿把酱汁的配方发给你，做的时候别让人看见，千万别把配方泄露出去。”

付宇赶忙答应：“行，我知道了。”

赵猛又叮嘱道：“酱汁按照比例调配，肯定不会出问题。烹饪的时候，你要是拿不准，就找老谷，让他帮着接这一单。”

提到谷云武，付宇简直都不知道说什么好了。

今天这事与其指望谷云武，还不如他自己尝试着烹饪来的更靠谱一些。

而且回头问起来酱汁的事情，谷云武一准得刨根问底的打听。

谁不知道千里马有不少祖传下来的秘制方子千金难求。

付宇懒得背后议论谷云武那些破事。

赵猛因为代丽家宝儿的事情已经够忙的了，付宇也不想让他跟着操心。

于是答应一声，就挂断了电话。