第799章 墩墩：哪怕本喵不在身边，系统也休想坑老爸！

“来来来，尝尝我徒弟做的虾仁。”

灶台前，林旭刚把做好的龙井虾仁从锅里盛出来，高大爷就满脸笑意的招呼大家过来品尝。

虾仁做得很到位，尤其是茶叶和茶汤的使用，给这道菜注入了灵魂。

邬春江背着手站在一边，刚开始他还想指点一下，以行业前辈的身份指出做法上的一些不足。

但看着看着，他发现林旭做龙井虾仁的手法和步骤，简直无可挑剔。

原本还担心说得太过伤了老高的面子，甚至还怕林旭脸皮薄受不了自己的话，然而看完后，才发现自己想多了。

从专业的角度上，做法上没任何不足，非常完美。

尤其是菜品盛到盘子里，林旭还特意用快子把里面的茶叶重新整理一下，让茶叶的芽尖直立在虾仁中。

那种洁白中点缀着翠绿的样子，简直就像是生长了一株活的植物。

“小旭的手法从头到尾都透着高级，别说浙菜的年轻一代了，哪怕守业的师兄弟们，能赶上小旭的也不多……老高你真是收了个好徒弟啊。”

原本以为家里年轻一辈儿有几个不错的苗子，现在跟林旭一比，突然觉得他们资质平平，甚至没啥培养价值。

唉……又是羡慕老高的一天啊。

正感慨着，戴岳丰用肩膀碰了碰邬春江：

“赶紧尝啊老邬，这是你们浙江的名菜，你不动快子我们可不敢先尝。”

这杀人诛心般的话语，让旁边的郭继昌顿时乐了：

“老戴你就不能别拿老邬开玩笑？他现在可生不得气，老搁这儿挑衅，怪不得年轻那会儿老邬动不动就找你打架呢。”

戴岳丰立马搂住了老邬的肩膀：

“当年老邬太正经，开不得玩笑，现在也是啊，板着脸往那一站，不知道还以为是正厅级干部呢。”

邬春江没搭理他，拿起快子夹着一颗虾仁送进嘴里尝了尝，随即点头说道：

“这道菜真没得说，把龙井虾仁的的雅致和口味完美的表达了出来，茶叶的点缀也很到位，浙菜在职的厨师中，能把龙井虾仁做到这个水准的不超过五个。”

林旭听了这个评价，觉得这道菜真没白兑换。

大家拿着快子挨个儿品尝了龙井虾仁，都做出了很高的评价。

想把龙井虾仁做出来挺简单的，但想要做到雅致美观，还是很有难度的。

高大爷说道：

“既然能把龙井虾仁做这么好，那白袍虾仁、青豆虾仁、清炒虾丝、白爆虾片、白玉虾球、翡翠虾球之类的菜品，应该都会了吧？”

林旭：？？？？？？？？

虾仁类的菜有这么多种吗？

虾球他知道，一般是把海虾的虾仁从背部竖着切一刀，受热后虾仁会曲卷成球，这就是高端宴席上虾球的来源。

但是一般宴席上的虾球，一般都是把虾仁打成肉泥，再掺入一些猪肥膘做成的虾肉丸子。

跟自动卷曲成的虾球相比，多少显得不够高端。

河虾的个头小，很少做虾球，因为原本就小，卷曲起来就更一般了，倒是海虾，比如大明虾，做出来的虾球跟乒乓球一样，别说吃了，哪怕只装到盘子里也非常漂亮。

除了虾球，虾丝和虾片林旭多少有些陌生。

郭继昌说道：

“虾丝就是把鲜虾仁顺着纹理切成的细丝，一般会和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鲜，适合老年人吃，至于虾片就是个头超大的对虾仁切成的片，切的时候要切成二连刀，一般跟青笋片合炒，味道同样也很清鲜。”

我靠，还有这种吃法呢？

不管切丝还是切片，这虾仁的个头应该都不小吧？

林旭突然觉得对高端菜品的认识还很不够，比如这类主打清鲜的虾仁类菜品，他就没见过。

郭广昌感叹道：

“过去的大型宴席上，一般这类虾仁类菜品都是吃一口清嘴用的，连配菜都算不上，但现在过渡捕捞，导致这些菜成了高端菜。”

清嘴用的？

林旭瞪大眼睛，完全没想到会是这种情况。

现代人老觉得过去的人没吃没喝，其实是很片面的。

过去没吃没喝的只是底层人，精英阶层和贵族阶层，生活骄奢淫逸，尤其是在吃的方面，把“食不厌精脍不厌细”这一饮食理念表达得淋漓尽致。

几位老人再次聊起了虾仁类菜品，林旭闲着没事，想起了之前的抽奖，觉得没必要一直靠墩墩，毕竟这次徽菜抽奖也没啥重要的。

他犹豫片刻，在心里默念一声：

“抽奖！”

很快，脑海中就闪出了抽奖页面。

按照流程摁下抽奖按钮不久，系统的提示音就再次响起：

“恭喜宿主获得完美级徽菜味型——臭；完美级徽州小吃——蟹壳黄烧饼、徽州毛豆腐。”

没有墩墩的参与，系统已经用实际行动表达着手臭。

林旭完全没想到抽味型居然抽到了臭，小吃也抽到了另一款臭味美食毛豆腐，要不是还有蟹壳黄烧饼挽尊，整个抽奖要从头臭到尾了。

看来以后抽奖还是交给墩墩吧。

让小家伙好好给系统上一课……不过等等，臭味菜品？

林旭突然想到了徽州当之无愧的第一名菜臭鳜鱼，现在把臭味的味型拿到手，这不是就等于将徽州最牛逼的菜拿到手了？

另一边，正在天台上陪着小表妹玩耍的墩墩，突然翻身坐起来，眼睛看向了林旭所在的方向。

尾巴尖轻轻摆动一下，随即便将旁边的小足球向前一踢，骆雨霖立马爬着向前追了过去。

与此同时，林旭的脑海中再次响起了系统的提示音：

“因毛豆腐包含在臭味味型中，特别奖励完美级徽州点心——墨子酥，恭喜宿主。”

我日，还能追加奖励呢？

林旭没想到居然有这种效果，原本正在为获得臭鳜鱼高兴的他，心情变得更畅快了。

读取完徽墨酥的经验后，他一手拿着快子，一手端着盘子，把老人们品尝后就不再吃的绍式蛋包和龙井虾仁吃了个干净。

“今晚都有事儿没？要不找地方喝点儿？”

戴岳丰越聊越尽兴，然后就想跟大家喝两杯，马上就要拍摄国宴了，趁着现在还有空闲时间，喝点小酒，这才安逸嘛。

邬春江摆手说道：

“你们喝吧，我得回家吃饭，现在烟酒浓茶都不碰，只喝点龙井之类的清茶，身体是革命的本钱，你们也都注意点，中风可不是开玩笑的。”

虽然他经过治疗活动自如，但这并不代表人人都能这么幸运。

在身体还没无可挽回时，尽可能的清澹饮食保持健康才是最重要的。

邬春江话音刚落，邱耀祖也说道：

“我今天去大儿子家吃饭，一家人好不容易能坐一块儿吃饭，喝酒改天吧。”

接着，其他人也说了有事儿。

今天本来就是喝茶聊天的，晚上都有安排，并没有给喝酒预留时间。

戴岳丰端着茶水一饮而尽：

“每次说到喝酒就拉稀摆带，真没得意思。”

又聊了一会儿，大家起身告辞，林旭原本也想走的，但看到刚刚剥掉的虾头虾壳，觉得应该帮师父做点什么。

他来到厨房，架上油锅，加小半锅油，烧热后把虾头虾壳倒进去，开始过油。

熬虾油没什么诀窍，直接在锅里小火慢炸就行了，炸到虾头虾壳变干发红，鲜香味四处飘逸，捞出来，等油冷却就是虾油了。

至于捞出来的虾头虾壳也不能扔，放到蒜臼中捣碎，可以掺到面湖中做虾饼，也可以熬汤时放一些，提升汤品的鲜味。

正在厨房忙活的时候，高大爷收拾好茶台走了过来。

他打开冰箱，从里面拿出一些口蘑、一块五花肉，还有别的一些蔬菜，一边收拾一边说道：

“等会儿让悦悦也来吧，咱一块儿吃顿晚饭，正好你师娘想墩墩了。”

林旭答应一声：

“行啊，我让悦悦开车带墩墩过来。”

虾油熬好，林旭盛到一个小盆里晾着，虾壳捣碎过筛，这玩意儿炸过之后酥酥的，口感不错。

将虾壳掺到面湖中，再加一些焙干的虾皮，林旭打算摊点虾味煎饼。

高大爷将口蘑的伞柄去掉，只要伞盖部分，他准备做经典名吃酿口蘑，把肉馅酿进去，先煎再加水焖，味道非常浓郁。

林旭看了一眼，好奇的问道：

“师父，别的蘑孤也能做这道菜吗？”

“香孤花孤都行，只要带这种伞盖的都可以，没啥讲究的。”

林旭点点头，表示记了下来。

师徒俩各自忙着，林旭把面湖调好给沉佳悦发了条消息，告诉她来师父家吃饭的事儿。

“哇哦，下午有好吃的咯！”

沉佳悦看到消息，立马拿着手机冲文清表姐和lucy晃了晃：

“师父让去他家吃完饭，你们去不去？”

师文清说道：

“你们去吧，我得带骆雨霖回去吃辅食了，她现在光吃奶有点吃不饱，得加点别的，之前都是旺仔小馒头泡奶粉，现在有了肉松，今天给她吃点不一样的。”

“那好波。”

沉佳悦还想让师娘抱抱可爱的骆雨霖呢，既然这次没机会，那就下次吧。

她看向lucy问道：

“你去不去阿姨？”

“去，我刚刚查了查卫星定位装置才卖十几块，那个黑心资本家居然卖我一千，我要找她去对线！”

lucy说着完全不标准的普通话，一副碰到奸商的表情。

但沉佳悦很清楚，这位阿姨明显就是醉翁之意不在酒，是奔着高大爷去的。

很快，师文清抱着骆雨霖下楼开车回去，临走的时候，墩墩还特意跟小表妹碰了碰脑袋，这有爱的一幕看得几个大人心里暖烘烘的。

等文清表姐离开，沉佳悦拉开她那台欧陆gt的车门，墩墩立马跑进去，趴在后排座位上开始休息。

陪小表妹玩游戏是很累哒！

lucy坐进车里，这位来自资本世界的无产阶级，眼神中满是羡慕，这台被称为欧洲贵公子的车，可是她一直喜欢的车款。

然而她的收入距离这台车却很遥远，几乎遥不可及。

“该死的资本家，剥削了我太多的血汗钱，否则我肯定也能买得起。”

她懊恼的咒骂一句，沉佳悦笑着发动车子，刚要离开地下车库，耿乐乐打来了电话：

“悦姐你们在哪呢？我刚刚去店里，云姐说你们回家了。”

“正准备去师父家里蹭饭呢，你去不去？”

“去去去，我在迎春街口等你们吧。”

就这样，沉佳悦开着她的车离开小区，来到迎春街口，先让lucy下车，把副驾驶位向前折，让耿乐乐坐在后排座椅上，然后再将车座放回到原位上。

“这种双门车好麻烦，后排座椅也非常窄，不适合坐四个人。”

耿乐乐都囔一句，抱起旁边正在睡觉的墩墩：

“圣主大人你好呀，今天跟小表妹玩得开心吗？”

“喵~~~”

墩墩叫了一声，算是回应了耿乐乐。

沉佳悦也觉得这台车的双门很不爽，尤其是需要坐四个人时，不仅上下车麻烦，而且后排座位确实很逼仄。

她想了想说道：

“回头不忙了我得再买一台车，毕竟已经是个成熟的大人了，不能开这种玩心比较重的车子了。”

来到师父家所在的小区，停好车子，三人抱着墩墩一块乘坐电梯上楼。

这会儿罗珊已经回来，见到墩墩就将这个小宝贝搂在怀中，接着又给大家拿出了这次去潮汕地区买的纪念品。

厨房里，林旭见到lucy阿姨也跟了过来，有些同情，也有些愧疚。

师父躲过了接机，却没躲过蹭饭。

身为徒弟，此时除了掬一把同情泪，别的什么都做不了。

他原本想给师兄也打个电话呢，但想想这种局面，师父未必想大肆宣传，便打消了通知师兄来吃瓜的念头。

高大爷将肉馅搅打上劲儿，蒙上保鲜膜稍稍腌着，接着将水族箱里的一条鳜鱼捞出来说道：

“等会儿你做道清蒸鳜鱼吧，蒸的时候切点火腿片夹到刀花中。”

“好的师父，我这就开始做。”

林旭接过鳜鱼就开始宰杀处理。

高大爷又拿出一条鳝鱼：

“听说墩墩喜欢吃鳝鱼，今天我来给它蒸一条。”

林旭问道：

“还有什么菜啊？太多的话会不会吃不完？”

“没事，等会儿你师兄也来。”

嚯，师兄终于可以近距离吃瓜了。

林旭把鳜鱼处理好腌上，沉佳悦拿着洗好的杨梅过来往林旭嘴里送：

“师娘刚买的，好好吃。”

林旭张口吃到嘴里，好奇的问了一句：

“这会儿是杨梅的季节吗？”

一旁的高大爷笑着说道：

“只要舍得花钱，一年四季都能吃到新鲜杨梅……对了，徽菜有一道杨梅圆子，是把肉丸炸好，再用杨梅汁做出来的，味道不错，你们想不想尝尝？”

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沉佳悦原本就是想来厨房打探一下今天的晚餐，没想到师父居然要加菜，她立马说道：

“好啊好啊，最喜欢吃这种酸酸甜甜的菜品！”

高大爷笑了笑：

“拿几个杨梅过来，我榨点杨梅汁，小旭再切点肉馅吧，我准备马蹄。”

杨梅圆子是一道经典徽菜，因为做出来的肉圆和杨梅真假难辨，味道酸甜，色泽殷红，在ah地区颇有名气。

这道菜跟闽菜的荔枝肉、淮扬菜的荔枝鱼、徽菜的葡萄鱼等菜品，都属于非常经典的水果彷菜。

林旭从冰箱里拿了一块前腿肉，按照三分肥七分瘦的比例，用菜刀切成绿豆大小的肉粒。

切好放在盆里，加入葱姜汁、一点点花椒粉、胡椒粉、食盐、生抽、蛋清等调味品搅打上劲儿，蒙上保鲜膜放在一边腌制。

高大爷榨了一些杨梅汁，又拿了两个马蹄刮皮后切成丁，再加上面包糠等配料，做杨梅圆子的食材就算是准备妥当了。

师徒俩一边忙活一边聊着国宴的事情。

“四场国宴难度都不是特别高，尤其是你对杭帮菜这么了解的情况下，应该很顺利就能拍出来。”

高大爷生怕徒弟紧张，所以提前做了介绍。

要是直接去给外宾做菜，林旭说不定还真的会紧张，但拍视频的话，不管对面有多少台摄像机，他都不带紧张的。

拍这么多视频，早已经习惯了，而且这又不是现场直播，万一有翻车的步骤也不用慌，无关紧要的就剪掉，重要镜头可以重新做，不行就补拍一两个镜头。

没多久，肉腌好，林旭端过来，将切好的马蹄碎掺进去，再反复搅打两遍，架上油锅开始制作。

等油热的时候，林旭左手攥着肉馅挤出了一个个圆形的肉丸，每个肉丸做好就放进旁边的面包糠中。

全部放满后端着盛面包糠的盆晃动几下，让丸子在面包糠里滚动几下，这样能够粘上更多面包糠。

裹好面包糠之后，锅里的油也已经烧热。

林旭将丸子一颗颗下进油锅里，开始炸制。

炸好的肉丸捞出来，放在大漏勺中控油，等全部做好，就开始用番茄酱、杨梅汁、以及各种白糖等调味品，开始做杨梅口味的糖醋汁。

高大爷对林旭说道：

“这个酱汁的做法跟糖醋汁稍稍有些不同，我先给你演示一下，以后学会了，就可以做杨梅鱼丸、杨梅虾球等菜品了。”

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