第八十七章 观念

刚做好的一杠料汁就那么白白的流掉了，几人心虚不已，又不敢上报给夏青青，只能是赶紧连夜做了一缸一模一样的出来，因为时间问题，第二日夏青青一来尝了之后便知晓，这是他们刚做出来的味道。

一开始几人支支吾吾的，生怕郡主怪罪，后边夏青青表情更加严肃了，他们明白，若是再不承认，真要惹郡主厌弃了。

只好慌忙跪地说是自己的问题，最后，夏青青将这几人分隔开，一一询问过才得出原因，就是因为林银毛爽手毛脚的，几人呢，对他是又爱又恨，既怕他受罚，又怕他不长记性，故此才想在郡主面前将此事隐瞒下来。

只是没想到，郡主的舌头那么厉害，一尝便知道是新做出来的料汁，夏青青当时还说，他们是一群小傻子，那料汁若是放得久，自然味道是不同的，刚做出来，料汁更加清淡一些，不像放得久的料汁，那么咸香。

再加上他们为了一晚上能够熬制出这些料汁，在工序上多少有些减半，熬制的时间也不够，致使这一锅料汁也全都白费了。

夏青青不由的扶额说道，“你们四人年轻，做事情难免有顾及不到的时候，只是下一回要注意了，打碎一缸料汁是没什么的，可若是以后失手，打碎了什么皇家御赐宝物就麻烦了。”

几人纷纷跪地说道，”记住这次的教训了，肯定不会再犯，”夏青青一看吓唬的也差不多了，让几人起身，便轻轻接过了此事。

“对了，我们在宫中吃年夜饭的当晚。白玉堂便推出早点系列，卤肉系列。还有海鲜粥系列。”

“同时期的手提包，项链，耳饰也要一并推出在大年初一张贴红榜，新年就要有个新气象。”

“一定要记住了，既然是早点系列，那么快到午时的时候，一定要将这些东西撤下去，无论来的人再尊贵！再有钱！都不可以重做！”

“这就叫做早点，听明白了吗？”几人纷纷答应，林财面上有些犹豫。

夏青青自然明白，他在顾虑着什么，说道，“不要担心，挣不到钱。有些东西只有每日限时限量才能引得更多人的关注，若是来了之后时时都有，那他们自然也感受不到这东西的可贵之处。”

“再加上早点系列的包子是限时推出的，可是那些粥不是，除了早上晚上也会推出，只有中午没有。”

“晚上和夜宵的时候是主推海鲜粥，猪杂粥的好时候，再加上卤肉，这些都是下酒的好菜，一定会有人喜爱。”

“但是切记，若是碰上吃不惯的客人，也不要与他们辩驳，免他们的单也就是了。记下那客人的样貌以及姓名，若是以后他再买，也不卖了！”

夏青青接着苦口婆心地说，“也许你们现在还不明白，我说的话是什么意思！”

“但是这东西推出之后，我们可以用时间去检验，我说的到底对还是不对？”夏青青此话一出，几人皆是开始疯狂摇头。

“郡主是对的！”

“郡主什么时候都是对的！”

“郡主，我们没有怀疑您的意思，我们只是担忧。”

夏青青坚定地说道，“没关系，人谁无错嘛，又不是个神仙！就算神仙也有打盹儿的时候啊。”

“若是将来你们真的认为有些事情是不应该的，也可以及时向我提出来，大家可以探讨，不要总觉得我不会把你们说的话放在心上。”

“又或者是认为自己人微言轻，就算提出来也没有人会在意！”

“要明白咱们认识的时间已然不短了，你们清楚我是个什么性子，只要你们提出的建议或者是意见，是真正有效的那种，不是那张口就来的胡话，我自然都会采纳几分的。”

林金说道，“谢谢郡主的信任，如此相信小弟们。”

“只是，小人在想，若是都向着郡主想的这样。若是我们卖得太好，该怎么办呢？若是不到午时就卖完了，我们是否还要追加呢？”

夏青青语气不急不缓，接着说道，“若是卖得很好，卖完了就不要再上，海鲜粥也好，瘦肉粥也罢，或者是猪杂粥，这些东西我们每日都是定时定量的。”

“其实这些东西随时都可以煮，都煮多少都不怕，唯一需要注意的就是放在粥里面的，这些调料，这些肉类。”

“或者是说海鲜类，这些粥里的东西，第一要注意的就是要新鲜程度，隔夜的肯定是不可以的！”

“当然了，因为我们距离徐州还是有着不远的路程，所以海鲜粥这里的东西一定要好好把关，像那些猪杂粥一类的肉嘛，也一定要放置在冰库之中。”

“这也是为什么，我一开始让你们挖地窖的原因，地窖离得越远，储藏冰的能力也就越好，每日运回来的生鲜都存放在那里，到时候你们现吃现用，现切现拿。”

“总比临时上猪肉摊去买来的强，当然了，一开始我们的使用量可能没有那么大，你们从猪肉摊上浅浅地买一些也就好了。”

“只是切记，不患寡而患不均，不要在同一家猪肉摊上买过多的食材，到时候也防止有小人在从中作祟。”

“城中卖猪肉的地方多了去了，你们挑好的买，也就是不要怕费钱，食材上一定要严格把关食材的品质有不好的一律都不要，哪怕你们觉得浪费觉得不好也坚决要摒弃这种落后的观念。”

夏青青说到这，语气越发严厉，“每日所有没有用完的食材，只要是不可以重复利用的，甚至于说第二日已经不可食用的，一定要直接倒到泔水桶里。”

“传我的话，所有在白玉堂中工作的店小二们，绝对不可以吃客人剩下的东西，哪怕今天倒掉的是整整一锅猪杂粥，也不可以吃！任你们谁都不可以！”

“只要你们想吃，随时可以在后厨煮，煮多少我都不会拦着，只是切记上给客人的东西和每日剩下的东西，你们也绝对不可贪食。”

众人听到这也开始一头雾水，小青犹豫问道，“郡主，如果是这样的话，那我们浪费的几率可就太大了。”

“若是吃不了倒扔了，那有多可惜呀，拿回来我们吃了，这样既不浪费，大家也能甜甜嘴，岂不是很好？”

夏青青坚决地摇头说道，“一次半次没有关系，你长此以往下去肯定是不行的。”

“而且谁又能保证一次半次之后，他们不养成习惯吗？这种事情就是一个观念的问题，并且是一道警戒线，如果轻易地跨越过去了，那么这件事情就会变作高堂之上的佛像，心中有佛，但是做事情的时候完全不会顾及到这个问题。”

“若是店小二在给客人上菜的过程中偷吃了，该怎么办？”

“又或者是来白玉堂中的客人没有吃完一锅的海鲜粥，店小二在收拾的时候偷吃了，你又该怎么办？”

“虽然我们都不能做到及时发现，但是你不能保证的是每时每刻都没有顾客发现。”

“只要有一个顾客看到，传扬出去，我们的口碑就败了！”

林财斟酌着说道，“那要是客人一口没动过的呢？”

“郡主，现在来咱们白玉堂吃饭的客人不仅仅是为了口服之欲，更多的时候是为了款待自己的客人。”

“咱们白玉堂如今也算是这京城之中数一数二的大酒楼了，来这里宴请宾客，自己脸上也更有面子，这种情况之下，他们点的东西往往会偏多，有些菜甚至是一口没动的。”

“如此都倒了，我真是有些心疼啊！”

林银接茬说的，“那打包呢？若是客人一口未动，我们帮他打包走总可以吧。”

“送到他府上去！”林财摇摇头，“一般像这种情况，客人为了自己的面子好看，也不会要求打包的。”

“不要怕浪费，还是这句话，吃不了，倒扔了，很可惜，你们可以养一些狗，来看家护院，或者是去城南那边，哪里有一些土地庙和无家可归的乞丐和孤儿，你们可以把每日剩下的食材和东西都送到那边。”

“只有一点，我白玉堂中的人绝对不可染指这些东西。”

几人看夏青青态度坚决，一时也没了主意，只好听从她的命令说道，“放心吧，郡主，我们一定按你说的做。”

夏青青这才满意的点点头，“有些事情一定要防患于未然，也许你们现在不懂，慢慢的一定会懂的。”

“天色也不早了，你们快去休息吧！”

几人退出夏青青的房间，她静立在窗前，望着院中的那棵大桃树。

仔细听，还能听到几人在院中窃窃私语的声音，夏青青明白古人的思想肯定不是一时之间就能转变的，只是还好这几人比较听话而已。

白玉堂中的人多数对她也是感念之至，只要铁腕之下没有人去触碰这条红线，自然也就不会发生问题，她就是怕有些人做贼做习惯了。

将来引起更大的事情，毕竟他们这是酒楼，不是什么街坊的小店。