第49章 卤猪下水

苏岑挺喜欢冯静的。

用勇气做战场随行军医的女人，骨子里总会有一股异于常人的坚毅。

更何况刚才冯静还帮她一步到位解决了后面不少麻烦，请她吃顿饭理所当然。

正忙着的小战士听苏岑说这话，突然就不好意思起来。

“嫂子您别当真，我们就随口说说，当然要真有菜谱就更好了。”

“他们是客气，我是说真的，就刚才那肥肠面，我觉得就很好，嫂子你记得把那肥肠面的菜谱给大师傅。”

刘杰：“不只是肥肠面，就是那腥臭的花甲，嫂子都能做得又香又辣。”

“嫂子我也想吃又香又辣的花甲！”

“你们别说了，我肚子都要叫了。”

几个小伙子你一句我一句的，刚才只有工作凿地声音的院子一下子就热闹了起来。

苏岑假装生气瞪了刘杰一眼：“你就会给我找事，到时候我把菜谱列一列，都送到你们大师傅那里，就怕到时候大师傅觉得我在下他的脸哦。”

刘杰挠头，嘿嘿一笑。

“不会的，我们大师傅人可好了，大不了我先去给大师傅做做思想工作。”

苏岑的确怕食堂大师傅觉得自己跟他抢工作。

毕竟那是人家的本职工作，她这样插一手，的确不厚道。

但为了让战士们能吃好一点，她做一下恶人也无所谓。

苏岑算了下时间，旋即对刘杰说：“行，五天吧，五天之后刘杰你来跟我拿菜谱。”

说罢就跟冯静一起回了苏萍萍家。

俩人进厨房的时候，苏萍萍和于梅也正好把猪下水洗好，正剁着鸡肉。

见苏岑回来，苏萍萍像是松了一口气似的。

“我还正想着要不要把你叫回来呢，没有你，我和于大姐还真不知道要怎么弄。”

苏萍萍这样子，让苏岑忍不住拿她说起笑来：“别人在战场上当指挥官，我的战场就是厨房，两个兵等着我调遣。”

苏萍萍被调侃也不生气，只是假装生气嗔了苏岑一眼。

“你就贫吧。”

苏岑根本不怕，还是坐回了专属的烧火位置，给灶台生起了火。

于梅还在剁鸡肉。

苏萍萍照着苏岑说的，把洗好的猪下水全部放进锅里，锅里放冷水没过猪下水，水里加白酒，把猪下水焯水去味。

还好苏萍萍家的锅够大。

不然等会卤肉还得分两锅，那就得费上不少时间。

等水开的时候，苏岑顺道说了下今天菜式的大致安排。

“咱们有两个锅，一个锅先做卤肉，卤肉要卤久一点才入味，咱就放在晚上吃，另一个锅做中午吃的猪肚鸡。”

苏岑这话一出，在场另外三人都好奇起来。

“猪肚鸡？听着挺奇怪。”冯静喃喃。

苏岑介绍道：“就是猪肚和鸡肉一起炖的汤，有汤有肉，用来煮面煮粉都行，单喝汤也好喝，非常适合冬天喝，暖身子。”

“今天是刚好有猪肚，就想着做这道菜。”

于梅觉得没啥所谓，反正她啥都吃。

想着，她指了指自己带过来的鲈鱼和生蚝。

“这鱼你准备啥时候吃？还有蚝呢，今天的蚝很大个。”

苏岑看了眼水桶里还生龙活虎的鲈鱼，想了想。

“鲈鱼的话，咱就做两个不同的菜，一条咱就做个清蒸，剩下的两条做水煮鱼，生蚝晚上用蒜蓉酱烤着吃。”

苏萍萍瞪大双眼，像是听到什么不得了的事一样。

“你还会做水煮鱼？那是我家乡的菜，我就只是听过，都没尝过呢。”

苏岑早就想过苏萍萍是川西人，果然被她猜对了。

她笑道：“那你今天就照着我的菜谱做，到时候你就能好好尝一尝了。”

说话间，锅里的水已经开始沸腾，水面上起了一层浮沫。

苏岑让苏萍萍把猪下水捞了起来，放到装着冷水的大盆里继续重洗，把表面的肥油给去掉。

她自己则去取昨天买回来的中药材。

八角，香叶，桂皮，丁香，陈皮，花椒，小茴香，草果......

能买到的香料苏岑全都买了回来。

按着记忆中的配比，苏岑有点犯难。

草果两个...拿大的还是小的？

一公斤肉是两个草果，现在下水至少有四十斤，四十个草果......有点多了吧......

按水的重量算吧......

十斤水需要八角五颗。

按一百斤水来算......

冯静看着苏岑把一大堆药材一样样打开纸包装，摊在桌子上。

一边喃喃自语，一边挑选着药材，还是尽量挑选大小体形差不多的。

那神情，别提多认真了！

要不是冯静清楚这是厨房，她都以为苏岑在做什么严谨实验呢。

她忍不住上前问：“这药材也是做菜用的？”

苏岑没有马上回答，认真地一个个挑好，数好数量之后才抬头回应。

“嗯，这是我在书上看到的卤水配方，卤肉卤蔬菜什么的都可以，书上说猪下水也可以卤，不过猪下水味道重，卤的时间要久一点泡入味一些，听说很好吃。”

的确是听说的，反正她没吃过。

不是说万能卤水，腌鞋底都好吃么，应该至少不会难吃吧。

冯静倒是觉得新奇，不禁叹道：“我就只听过隔壁粤省会用药材煲汤，但我还真没吃过中药材做的菜，今天倒是长见识了。”

粤省靓汤也不错啊，以后她也要试试。

“等下要做的猪肚鸡就是粤省名菜，中午你可以多喝点汤。”

冯静笑着点头，也没再说话打搅苏岑“做实验”。

好一会，苏岑的“实验”终于配比完成。

她把配好的大料放盆里泡上十几分钟之后，就拿出一块棉布把全部大料包好扎实。

“锅里放一百斤的水，一百斤...就大概，萍萍姐看着办，要能没过猪下水的量，然后把包好的大料放进去煮沸。”

苏萍萍已经习惯了苏岑的指挥方式，熟练地往锅里加水。

冯静就在旁边安静看着这好笑的一幕。

看着水已经沸腾，水的颜色也从透明变成了淡黄色，苏岑继续指挥。

“把洗好的猪下水全都放进去，放葱姜，冰糖......”

顿了一下，苏岑眼神一闪：“是不是没有冰糖？白糖应该也一样吧？”

应该差不多吧？

见苏萍萍熟练倒了些白糖进去，苏岑继续下一步。

“还要放盐，酱油，白酒，都是适量，盖上锅盖大火煮半个小时，小火一个小时就可以捞出来放木桶里泡着了。”

最后把锅盖盖上，苏萍萍叹了一口气。

“做起来倒是快，就是洗猪下水的时候太麻烦了，不过到底是肉，要是好吃的话，这么忙活一阵也值得。”

于梅看着锅里冒出的热气，凑上去闻了闻。

“你闻闻这味儿，单单味道都这么好闻，入了这味儿的肉能不好吃吗？”

冯静也补上一句：“这法子倒是挺适合食堂的，食堂人手多，洗猪下水不算什么事，要是真的好吃的话，指不定真能给军营食堂加菜呢。”

“真这样的话，苏岑也算是跟咱军营立功了！”苏萍萍高兴得口无遮拦。

苏岑见状马上补上一句：“就一个菜谱算什么立功，我就只是菜谱的搬运工而已。”

苏萍萍也知道自己说错话了，赶紧闭嘴。

望向冯静的眼神闪着慌乱，嘴唇也抿得紧紧的。

冯静倒是不在意，笑着肯定苏萍萍的话：“让战士们吃好，训练就能更顺利，怎么不算功劳呢。”