第173章 凉茶

【抱歉，第172章章节上传错误，导致首尾情节看起来有点莫名其妙，已经修改完成，给读者大大们带来的不便表示歉意，祝大家新年快乐，恭喜发大财！一慕容云川】

诗酒会刚过，凌云县便受到热浪来袭，整个县城瞬间就被骄阳欺负得没了脾气。

知了热的受不了，躲在树叶后面呀呀乱叫，黄狗也躲在阴凉处吐着舌头，想办法让自己凉快一点。

“好热呀！”

夏季的炎热，让大家都受不了，酒楼食间也没几位客人光临，都因为出一趟门就会大汗淋漓，让人浑身难受。

“要是有东西让人消暑就好了！”

采兰用手巾擦拭着额头上的汗珠，随口说了一句。

“娘子，你记不记得我之前跟你说过的凉茶，若是在这大热天有一杯凉茶解渴，那多惬意啊！”

采薇是记得夫君之前说过要做凉茶，如今正好是做凉茶的时机，她虽然从夫君那里听过做凉茶的方法，但是还没有实际动手做过。

“或许我们可以试着做凉茶！”

“凉茶！师父，凉茶是什么，是冷却后的茶水吗？”

小土豆还是第一次听说凉茶可以消暑，在他意识里，茶叶好像没有这种功效吧！

“这种凉茶不是冷却后的茶，而是以草药熬制而成，其实也不太常见。”

凉茶是传统中草药植物性饮料，是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

采薇仔细给小土豆解释凉茶的由来。

小土豆说他就知道酸梅汤之类的，凉茶确实没听过，据说酸梅汤跟凉茶在消渴解暑方面比起来，差得不是一星半点。

“有那么神奇吗？”

小土豆将信将疑，苏醒跟采兰在旁边没有说话，他们知道姐夫既然说到，就一定能做到，毕竟他从来都没有让大家失望过。

“说干就干，小土豆，你跟师父负责熬煮凉茶，师父她知道需要哪些中药材，若是我们这里不够，就去药铺取一些来。苏醒，我们去制冰吧！”

的确，若是采薇家能够做出凉茶，对他们的生意绝对有帮助，

“什么？制冰？”

夏天制冰似乎是天方夜谭，苏醒还以为是他听错了，但是聂锦程表示，他没有说错，的确是他亲口说出来的制冰两个字。

“开玩笑吧！我们做不到啊！”

采兰瞪大眼睛，根本不相信，以为姐夫就是随便说说而已。

“哈哈，你们做不到，不代表我做不到啊，我肯定是有办法制冰，还能做好多冰呢！”

聂锦程看大家的神态，于是告诉他们，他在西汉淮南王刘安编撰的《淮南万毕术》一书上，看到过记载制冰方法：

“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰。”

通俗来讲，就是在夏天，将开水放入一口大瓮中，以又粗又厚的丝织物密封后，放进井中，三天后取出，就制成了“夏冰”。

“这就是我做冰的诀窍，我之前就尝试过，完全没有问题。”

既然聂锦程能制冰，那就再好不过了，若是采薇家能开发出冰镇的凉茶，对他们来说，那是除了百花酿之外又一种生财之道。

夏季食材保存不易，药膳汤食跟醪糟汤圆，还有时令小吃都只能暂时下架，除了外送服务继续之外，唯一能为他们带来客源的，估计只有接下来的凉茶了。

“我们先做凉茶吧！”

根据现有的药材，除了甘草跟金银花之外，还需要加入蜂蜜等其它一些药材，只需要将这些药材按照一定剂量熬成茶水，凉茶的雏形就形成了。

夏日在炉灶前也是一种煎熬，这里温度太高，稍微靠近就会大汗淋漓，聂锦程心疼娘子，不愿意让她到后厨亲自熬凉茶，而是让她坐在一边看着就行，自己跟小土豆还有苏醒亲力亲为。

“聂大哥，做这个有什么讲究吗？”

“没太多讲究吧！反正按照定量来做就没问题，我父亲之前经常熬制，我都看会了，我保证这种滋味绝对不能错过。”

第一锅凉茶可能味道不算太好，除了汁水外，药材完全可以回收利用，第二次熬的味道相比第一次要浓很多，而且越往后越味道甘美，直到药味全部散尽才能更换新药材。

这锅汁水大概熬煮了两个时辰，汁水已经变成深棕色，还有一股淡淡的药香味，聂锦程倒出一碗，问谁愿意尝鲜，但是大家都看着碗，没有一个人愿意喝。

“怎么？不敢喝吗？”

现在汁水还很烫，聂锦程把它搁置到一边，又着手开始制冰。

刚开始只是制作一点，目的只是为了教会苏醒跟小土豆，一来可以解开他们心中疑惑，说明夏天制冰确实可以实现，二来先做出一批凉茶，为一些来酒楼吃饭的客人提供方便。

聂锦程先是烧了一大锅开水，把它倒入大缸里，然后用棉织物将大缸密封起来，再把大缸搬到冬暖夏凉的地窖中保存，实际上制冰就是这么简单。

“这就可以了？热水能变成冰，好奇怪呀！”

“这也没什么奇怪的，古人的智慧可是超一流的。”

聂锦程用最简单的话术概括了制冰的原理，就是利用水放热后会迅速冷却的原理，大缸不透气，热气却可以透过棉布，加上地窖温度比较低，自然可以结成冰。

反正现在说了也是白说，只有到时候验证过才知道，他们把大缸放置好之后，就迅速离开地窖。

先前熬制的凉茶也冷却下来，大家伙看着凉茶，还是不太敢下口，聂锦程走过来，端起一碗凉茶喝了一个底朝天，最后还用舌头舔着嘴唇，一副十分享受的样子。

“你们都不喝，那我就一个人享用咯！”

说完又扯着喉咙灌了一碗，一边用眼睛斜视着他们。

“我也喝一碗吧！”

采薇从盆里舀了一碗，轻轻抿了一小口，虽说有些许药的味道在里面，但是瞬间觉得心凉了不少。

当一整碗凉茶都喝下去之后，刚才还燥热的她瞬间感到一丝凉意涌上舌根，如同沐浴在凉风飕飕的深秋，浑身舒畅极了。

“你们都喝吧，不喝肯定会后悔的！”

采薇都这么说了，他们还是一人拿起一个碗，当凉茶流进他们嘴里那一刻， 大家都被这神奇的功效给惊呆了！

“虽然是药材熬煮的水，但是喝在嘴里却是甜丝丝的，真是太神奇了！”

毕竟甘草跟金银花都是味甜，况且里面还加入了蜂蜜，自然冲淡了清苦，让人由内到外感受到心静自然凉。

“等我们的冰好了，这大夏天喝上一碗冰镇凉茶，那才是人生中一大幸事呢！”

“我仿佛已经闻到了那种冷冰冰的凉意，就像是冬天提前来临了。”

制冰的时间大概需要三到四天，到时候冰镇凉茶的出现绝对会技惊四座。

“凉茶可以冰镇，那百花酿是不也可以是冰镇呢？若是可以的话，那就完美了！”

采薇突然提出，既然凉茶可以冰镇，那酒应该也可以冰镇，说不定也能起到跟凉茶一样的清爽效果呢！

“应该可以吧，不过我也没有尝试过，要不等冰做好以后我们试试就知道了！”

几个人你一碗，我一碗，把熬的那锅汤水都喝的差不多，确实感觉凉爽了好多。

“最后一碗就留给我吧！刚才你们都喝了那么多了。”

小土豆急匆匆抓起最后一碗喝了个干净。

等实验成功以后，采薇的意思是在酒楼旁边单独搭一间棚子，把凉茶摆在街上叫卖，如果进店消费的客人，当然可以免费赠送一份，如果冰镇的酒有效果的话，他们也可以用冰镇的酒拿出来卖。

不管是酒也好，还是凉茶也好，冰才是主角，他们还可以兜售冰块，或许比这些东西都来的实际得多。

食味江湖