第271章 厨尊斗厨（续•一）

风和日丽，艳阳高照！

天公作美，今日格外适合斗厨。

昨天被柯蓝清一搅和，今早那些厨尊跟采薇碰面时，表情都很怪异，除了金大川那少数几个人，其他人都对采薇冷眼相向。

柯蓝清迎面走来，在萧江河面前还是不敢太明显，但采薇看得出来，在她眼神中，仍旧有恨意。

第二阶段比赛只有十二人，这十二人只有一个人有资格获得优胜，获得优胜不代表他就能成为厨神，还要去到省府角逐，经过厨尊斗厨最后遴选，那样才能成为新晋厨神。

监督官宣布了规则，几位评判也陆续就坐，这次斗厨跟以往不同，自选菜式都要提前告知评判，监督官把大家提前递上来的折子递到评判手里。

柯蓝清的自选菜式看上去很特别：【千燕娇】、【双喜綉】、【春光千阳烩】、【松桃蜜汁鸡】、【酥门百舸】、【半山鱼豆腐】、【河蟹九蒸三熯】、【玉门仙】……每一道菜都是蒲文荣倾尽毕生心血所研制，唯一可以与之媲美就只有『食记』中的菜式了。

正是因为有这种底气，柯蓝清才不把任何人放在眼里，加上【花间晚照】第十一式，更是狂到没边。

即便如此，评判还是没有翻开她递过来的菜单，而是从一摞折子中，挑选出采薇家的菜式，在那里讨论着，他们都对上次应采薇做的菜式感兴趣。

【松露百合粹】、【苏门中式海参】、【多宝鱼七味焖粟芯】、【菜蔬合鸣】。

“这好像是四道菜吧！不是应该准备八道菜吗？”

“这丫头总能玩点新花样，我估计到最后，她真能给你整出八道菜来！”

评判们在那里议论着，柯蓝清也隐约听到评判们对采薇的菜式如此上心，并不是师父这些菜式不好，而是应采薇在斗厨初始阶段的表现太令人印象深刻。

柯蓝清心态瞬间发生变化，这么一来，若两人拼到最后难解难分时，应采薇肯定能独占鳌头，根据她一贯作风，还是会把那些稀奇古怪的东西都放在菜式上。

“奇怪，这丫头为何没有选择那些高难度菜式？”

柯蓝清当初从任俊口中得知，应采薇很有可能会以【翡翠百家馐】、【翡翠锦盘】来炫技，现在也突然变换风格，虽然她不太清楚那几种菜式，但有一点可以明确，这四道菜比起【翡翠百家馐】跟【翡翠锦盘】相差甚远。

“应姑娘，老夫想问问，你用四道菜，如何完成斗厨需要的八道自选菜式呢？”

之前那位单独接见过采薇的主评判，问出了其他评判们一直想问的问题。

“应该可以吧！”

采薇并没有说出她会怎么处理这些菜式，这也是她的权利，评判们也不过多追究，待十二位厨尊走进各自厨区，以一声锣响宣布比赛开始。

因为还有第二轮的创意菜式，所以自选菜式制作是有时间限制，他们必须在规定时间内，做出八道菜式。

这八道菜式，不仅在按时完成，还要在其它方面做到极致，如果菜式在各方面都十分完备，但是达不到评判们的要求，也不能算作优胜。

其实有一项指标达有瑕疵，都有可能让一切付诸东流，最极端的情况就是不会出现优胜者，之前也出现过这种情况。

毕竟要想当厨神没那么容易，任何一个失误都是不被容忍，当你想要获得这种荣耀给你带来的便利时，你必须为此付出代价才行。

“好了，忙碌起来吧！”

梓莘毕竟在月亮湾跟采薇练习火一段时间的菜式，对那四道菜有了解，【花间晚照】第十二式作为压轴菜，先搁置在一边，把八道主菜做好才是关键。

“那些菜式该怎么做呢？”

小土豆一脸茫然看着师父，他跟梓莘似乎就是多余的，站在这里起不了作用，一切还要靠师父来撑场面，也就是跟着学习罢了，师父要他怎么做，他就怎么做。

“第一道菜，【松露百合粹】，小土豆，用你的彩虹刀法，把这两种食材处理一下。”

采薇指着旁边框里的菜蔬，要小土豆用自己的刀法处理，他也不去过问，只按照要求做。

青椒要条状、洋葱要块状、五花肉要丝状……采薇说完又转头跟梓莘交流着什么。

【松露百合粹】这道菜的名字听上去只有松露跟百合两种食材，但食材并不止这些，粹才是这道菜的妙处，通过整合其它几种菜式，跟松露和百合形成互补，这才是这道菜的意义所在。

随着食材准备妥当，采薇开始着手做这道菜，两人完成自己手里的工作，便站在一边看采薇是如何做【松露百合粹】。

“师父，我很好奇，这本来就是一道菜，你如何让它成为两道菜？”

采薇一直没有说破，小土豆跟梓莘总是悬着一颗心，他们并不是不相信师父有这种本事，而是好奇心一直在驱使。

“我也不知道该怎么形容，但是我能做到，你就瞧好吧！”

为了不耽误时间，也不想让师父分心，小土豆不再言语，只是静静站在一边看着，听从师父的吩咐。

常规的做法是将锅烧热，加油、放入葱姜蒜，可采薇却反其道而行之，直接将一部分井水倒入锅里，等到水沸腾时，将三种食材在沸水中烫了大概几秒钟，便捞起来，直接盛入盘中。

“小土豆，还记得聂大哥特有的摆盘方式吗？”

小土豆点点头，他之前经常看聂大哥摆盘，采薇要求小土豆把她刚烫好的食材进行摆盘处理，尽量细致一点，最好泾渭分明。

烫了一下就摆盘，这菜还没熟吧，那摆盘的意义何在？小土豆心中有疑问，但是没有明着说出来，看师父一直在动手准备着，镇定自若，他终究是打破了心态不坚的壁垒。

采薇其实是参照『食记』中一种叫做“流沙甍”的做法，等她把菜式整个主体部分完成之时，会将摆盘好的菜式放入甍中，以高温炙烤，以这种方式完成第二道工序。

【松露百合粹】暂时告一段落，接下来要做【苏门中式海参】，海参其他两位可能没办法帮忙，只能采薇自己动手，所以她让梓莘以柳叶刀法先把多宝鱼处理好，小土豆将炒熟的栗子均匀涂抹蜂蜜后焖上一小会儿。

采薇做【苏门中式海参】，她打算实际操作一遍，让小土豆意义看着，算是现场教学了。

毕竟他们只有所谓的“四道菜”，相比于别人来说可以节约不少时间，所以才有这个底气现教现学。

“首先将青虾仁取虾线，同财鱼、肥膘肉一起放入料理机中，加入蛋清搅拌均匀，倒入碗中，放白胡椒粉、盐、生粉，用手顺一个方向搅拌至起胶质，倒入少许花生油、生粉搅拌均匀，备用。”

采薇详细跟两位介绍每一个步骤，哪个细节都不放过。

海参加花雕酒焯水，捞出吸干水分后粘生粉，将虾胶酿入辽参，用花生油煎至金黄备用；接着将芦笋、黄耳、兰度改刀备用。将芦笋、黄耳、兰度、黑皮鸡枞分别焯水，倒出沥水备用。然后，加入花生油烧热，倒入芦笋、黄耳、兰度、黑皮鸡枞，炒香后调味，勾薄芡出锅，最后再次加入花生油烧热，放入小葱头、沙姜件爆香、海参酿，调味炒均匀，即可出锅装盘。用苦苣生菜、拇指青柠、胭脂海棠、手指胡萝卜点缀菜品。

“这样就可以了吗？”

实际上这一套时间下来，差不多也花了做两道菜的时间，所以在时间上采薇也没有占到多大便宜。

“还有一道工序呢！”

采薇将刚才做好的海参，在中间划了一道口子，将刚才炒的那些菜料都置于海参腹中，塞满后，用特殊方式将这条口子“缝合”起来。

“原来如此！”

小土豆想到之前在凤鸣县跟师父比赛做烤全兔时，她用的那种办法了。