第963章 点豆腐

所谓的“点豆腐”，就是在煮好的豆浆中加入石膏，让豆腐凝固成型。

据说，点豆腐很复杂，而且不是人人可以点的。同样的方法，有的人就是做不成豆腐。

听起来很神奇，但事实上还真是这么一回事。

江海洋自己每次点豆腐都失败，而江海天点豆腐则很成功，点出来的豆腐又白又嫩。

因此，每次打豆腐到了“点豆腐”的时候，江海波都会喊江海天出手。

没多久，江海天到了。

他看了看锅里的情况，道：“又要我点？”

江海洋笑着道：“反正我是搞不好的，只能你来了。”

江海天笑笑，也不再说什么，从一边拿出一包石膏，又拿出一个小碗，取出一点石膏放入小碗里，然后又加入一点清水，不断搅拌。

直到某一刻，他举起小碗看了看，满意的点了点头，这才像变戏法似地将石膏水加到锅内。

此时，江海洋在灶头不断添加着柴，继续煮。

不一会儿，锅内原本稀薄的豆浆已开始凝固。

江海天看了看一直在灶屋的江珊、王刚和江英三个小家伙，脸上露出一抹笑容，从碗柜里拿出三个小碗放在灶台上，然后从锅里给每个小碗里舀了一小瓢豆浆。

“几个小馋猫！”

江海天说笑着，给三个小家伙每人递来一碗。

“谢谢大爷爷！”

王刚接过小碗，就准备喝。

江海天笑着道：“别这么急啊，去外面找你大奶奶给放点白糖。”

“哦哦！”

王刚舔了舔嘴，小脸微红。

“走吧，我们去找大奶奶要糖！”

江珊说了一句，端着小碗率先朝外面走去，王刚和江英立即跟上。

那个时候的小孩子，跟着大人打豆腐，无非就是图这一碗豆腐脑。

江海天和江海洋则继续制作豆腐。

江海天将一块木制方框放在案板上，然后在里面铺上一层纱布，看看可以了，就将豆腐脑一瓢一瓢地舀到框内，直到豆腐脑与方框表面持平，这才用纱布盖住。

做完这些，他又拿来一块木板压在上面，最后在上面压上重物。

等待豆腐成型还需要一段时间，江海天和江海洋就聊了起来。

“今天打豆腐，明天再推豆皮儿，年前的准备工作就算完了。”江海天说道。

江海洋道：“明天推豆皮儿还是来你家，我那里什么也没有。”

江海天道：“那有什么问题，老三家也要推豆皮，喊在一起。”

江海洋点头：“今年粮食多，我们多推一点。”

江海天道：“我推三十斤苞谷的就行了，你打算推多少？”

江海洋道：“老二和音音两口子，还有珊珊都喜欢吃豆皮儿，老三也要带点才行，我推一百斤苞谷的吧！”

江海天一惊：“这么多！”

江海洋道：“反正拉开架势了，就多推一点。”

江海天道：“推这么多的话，还要找两个人帮忙，烙豆皮儿太麻烦了。”

江海洋道：“人我去找。”

就在这时，江海波和蒋翠玉走了进来。

“你们说找什么人？”

江海波问道。

江海天没有直接回答，看了一眼蒋翠玉，道：“翠玉，你回来了啊，是放假了吗？”

“大哥！”

“二哥！”

蒋翠玉先打了招呼，才道：“是的，今天就放假了，我和晓凤在城里打了一点年货才回来。”

“哦，晓凤也回来了？”江海天笑了笑：“她人呢？”

蒋翠玉道：“在外面，看见珊珊他们几个了，在玩。”

江海天道：“自从晓凤去城里上班了，我也好久没看见她了，听说她现在也当厂长了。”

蒋翠玉脸上焕出容光，笑着道：“她现在是老婆饼厂的厂长，专门做饼干。这次带了好多饼干回来呢，我带来了一些，给大嫂了。”

江海天道：“还给我们带什么饼干啊。”

蒋翠玉道：“哎呀，反正都是自己厂里生产的，晓凤说了，是晓白让她带的。”

说完道：“不说这些了，你们刚才说找什么人？”

江海天道：“明天不是推豆皮儿么，你二哥家推得多，我说找两个人帮忙。”

蒋翠玉笑着道：“哪还需要再找别人帮忙啊，我和晓凤回来了，不就是现成的人吗？”

江海天一笑：“也是。”

顿了顿，又道：“既然你们都放假了，那秀眉和红英也放假了吧，她们两个也该回来了。”

蒋翠玉“嗯”了一声，“秀眉和红英也都放假了，我在城里还看见她们了的，她们说打完年货就回来，估计要晚一会儿。”

江海天笑着道：“那太好了，她们一回来，加上你和晓凤，多了四个劳动力，就不用再麻烦别人了。”

几人说了一会儿话，江海天看了看时间，估摸着豆腐已成型，他便取下重物，揭开纱布，露出下面一块大大的“豆腐”。

“还得是你，每次点豆腐都成功。”江海洋笑着说道。

蒋翠玉道：“大哥点的豆腐就是好！”

江海天笑笑，拿来一把菜刀，横划几刀，竖划几刀，就成了日常所见大小一致的豆腐块。

打豆腐至此结束。

接下来，就是做一些豆干和千张，做法跟打豆腐大同小异，只不过稍微繁琐一点。

此时，江珊、王刚和江英拿着空碗回来了。

几个小家伙看着已经做好的豆腐都睁大了眼睛。

“大爷爷，豆腐就做好了啊！”

感觉自己错过了最精彩的，江珊遗憾的说道。

江海天笑着道：“怎么打豆腐不重要，等会儿回去的时候，叫你爷爷带点豆腐回去，有豆腐吃就可以了。”

江珊道：“大爷爷，那要多带一点回去，今天家里好多客人的。”

江海洋愣了一下，问道：“珊珊，今天家里来什么客人？”

江珊道：“粑粑说他要请集团董事会成员吃饭。”

江海洋道：“那还要摘点菜回去。”

江珊道：“奶奶说了，一会儿来摘菜的。”

江海洋对江海天道：“大哥，那我不呆了，就在你这里扯点菜回去，免得秀菊等会儿再来。”

江海天道：“那行，你拿个背篓，多摘一点。”