第8章 似是荔枝来

这是真心的赞叹，他作为酒楼的伙计，对这灶头上的事情那也是略懂一二的，无论是什么工作，想要做的好，必须对自家的产品如数家珍，否则客人问起来，一问三不知，岂不是叫人笑话？

方才无论是江上弦炒羊排，还是后来加姜块、洋葱煸炒，他都瞧的明白，就是后来江上弦换了个砂锅，加了水之后，从包袱里就掏了一回黄纸包，放了些香料模样的东西进去。

这算不得新奇，也不是没有人放，顶多就是江上弦放的东西特别些，可这两块红红的东西，他还是头一次见呢！

江上弦听他这么说，干脆拿了个小碟子，夹了一小块递给他：“这是奴自家做的，用来配白粥最是好吃。”

小伙计双手接过小碟子，伸出一根手指在上头点了点，滑滑的，伸进嘴里一尝：“咸咸的、甜甜的。”

江上弦扭头看他，却见他连南乳的皮儿都没戳破，险些笑出声来：“单吃太咸了，下饭刚好。”

小伙计摸了摸头，刚想说什么，那一边的几个大师傅就一人端着一小碗饭，拿着筷子凑了过来：“某尝尝，尝尝！”

吓得小伙计连连后退：“就这么点！别！别拿多了！哎呀！”

可酒楼里，庖人们的身份肯定是比小伙计高的，无法，最后那一小块南乳，小伙计只吃到了一口，气的他眼睛又红了。

可庖人们嗓门大，吃到了新鲜东西，职业病发作正好奇呢，哪里会管他：“小娘子，这东西某倒是从未吃过，配着饭吃也是极不错，方才瞧着你好似还加到菜里去了？也不知道这东西做了菜出来是何滋味？”

江上弦王砂锅里加了切小块的白萝卜，盖上锅盖准备最后一道点心：“诸位一会儿尝尝。”

最后一道菜，江上弦准备的是一道点心，很简单，选那甜丝丝黄橙橙的南瓜蒸熟，加白糖和糯米粉，揉成面团，揪上一小坨揉圆了按扁，中间放上揉成圆的奶酪，就跟包汤圆差不多。

奶酪用的是在西市买的牛奶做的自制版马苏里拉芝士，一共就做了两个巴掌大小的一块，这东西做起来不难，就是烫手，费时间。

将搓好的小团子裹上她自己在家用红曲做的脆花粒，到这一步的时候，小伙计就已经歪着脑袋，满脸疑惑了。

等江上弦将这一粒粒沾满红脆花粒的圆子下了油锅，那小伙子灵光一闪，震惊不已：“荔！荔枝！”

“好眼力呀！”江上弦看着油锅，用笊篱将浮上来的荔枝捞出放在盘中，外头问小伙计：“小郎君，可否帮奴去外头摘点树枝子回来？”

小伙子还在震惊，就连帮她烧火的小学徒也站起来看着那一粒粒的‘荔枝’，目瞪口呆：“小娘子，你也太厉害了，这真漂亮啊，比咱们楼每年想尽办法运过来的，还要漂亮。”

江上弦拿了两根筷子，戳了两颗‘荔枝球’递给他们：“尝尝，小心烫。”

“哎呀，小娘子，给某也尝尝呐！”正在做菜的大师傅们急了，骂那小学徒：“小兔崽子，还不给你师傅拿一个来尝尝！”

正捏着一根筷子，被刚刚出锅的流心烫的龇牙咧嘴的小学徒吓得一激灵，手足无措的看向江上弦，她不开口，他也不敢自己端了拿给师傅们吃。

江上弦正忙着炸呢，努努嘴示意他将那一碗‘荔枝球’端过去：“这一碗就是给大家尝尝味儿的，若是不够，再来拿便是。”

小学徒一口将剩下的半颗塞进嘴里，烫的直往外冒气，端起碗赶紧给望眼欲穿却分身乏术的师傅们端了过去。

“小娘子巧思啊，真真是厉害。”

都是灶上的老手，就算是不擅做点心的师傅们也都吃的出来，这一道，最出彩的还是外观。

乐仙楼自然有专门做点心的师傅，他吃了一口就忍不住感慨：“荔枝虽然珍贵，但长安乃天下最富庶的地界，见过的人也是不少，只是都不新鲜了，那皮儿都黑了，不似小娘子这个，做的惟妙惟肖啊。”

长安的高门显贵们，吃荔枝，多是吃的荔枝蜜，就是将荔枝剥了壳用蜂蜜腌制起来，能存放上不少时日，毕竟上高路远，五千里路运过来，纵然是快马加鞭，不停地换冰，运到的荔枝也都是不新鲜的。

纵然如此，此物也是身份的象征，一般人也是吃不着的。

当今圣人并非穷奢极欲的帝王，否则倒是可以订几口大缸，将荔枝树整颗挪到缸里，轮着走陆路和水路，这样倒是能新鲜不少。

乐仙楼这样的地方，每年能弄到一些也是不容易了，算是一个吸引人的噱头。

“小娘子，这枝子可行？”小伙子拿着一根长树枝就奔了进来，举得高高的问道。

江上弦回头一看便笑了：“行，可太行了。”

其实她只要一小点做个装饰就够了，这么多，可真真是够够的了。

将‘荔枝球’全部捞出控油，江上弦就去看炖着的南乳羊排煲，一掀开盖子，原本就十分霸道的香味更是瞬间溢满了整个灶房，引得众人不停地吸鼻子。

外头洗菜的阿婆们此时也忍不住了，探了个脑袋进来：“今日做什么呢？香的人差点将舌头给吞下去咯！”

乐仙楼的砂锅跟现代的砂锅还是有一点区别的，个头也大，一锅盛了两个深盘还有多，江上弦撒上香菜和葱花，放到小伙计手里的木托盘上，又折了一根树枝，将下头的叶子都拿掉，只剩最上面的五片叶子。

‘荔枝球’们被齐齐整整的放在树枝上，配上那绿色的叶子，远远瞧去，跟新鲜的荔枝一般无二。

“麻烦小郎君了。”

“小娘子客气了。”小伙子说着赶紧朝前头走去，出门之前还不放心的扭头高呼：“给某剩点啊！”

乐仙楼大堂

王掌柜和一众客人全都望眼欲穿，实在是第一道菜的效果太好了，人多，量少，每个人的馋虫都被钓起来了不说，甚至连后头来的客人，也因为旁人的述说，对这乐仙楼新来的庖人充满了好奇。

都听说了后头还有新菜要试，都点了菜眼巴巴的等着呢。

唐朝人其实非常喜欢在吃上面下功夫，虽说君子远庖厨，但不少郎君会亲自动手在亲戚朋友跟前切鱼脍。

姿势一定要帅，花样一定要多，刀具一定要精美，切出来的鱼片一定要薄如蝉翼。

爱不爱吃不重要，四舍五入就相当于一个聚餐时候的才艺表演了。

乐仙楼作为崇仁坊天字第一号的酒楼，出新菜了，那菜滋味还万般美妙，吃过的人还寥寥无几，这叫啥？

这就是赶时髦的好时候啊！

王掌柜那是痛并快乐着，客人们纷纷拉着他要点新菜，他呢？一一忍痛拒绝。

别看他和客人们游刃有余的周旋，忙的不亦乐乎，心里已经在考虑一会儿如何和江上弦谈工资的问题了。

每个庖人都有自己的独门手艺，那是安身立命的秘方，就是同一道菜，不同的人做出来也是不同的味道，王掌柜想到江上弦那底气十足的模样，忍不住猜测，她手头上有多少道新菜式。

“掌柜的！来咯！”小伙计依旧高声喊着，引得众人纷纷投去好奇的目光，王掌柜一扭头就瞧见那托盘上的‘荔枝树’，忍不住讶然：“哪里来的荔枝？”