第三百零五章 黑暗料理的魅力

这么神速的烹饪过程，简直是三位评委闻所未闻的。

从姜烬拿到那只东星斑开始，直到他快速处理鱼肉和各种辅料。

再到打开猛火爆炒，最后将成菜整个端到评委们面前，顶多就花了不到十分钟。

一个人，一双手，一把刀，竟然能在这么快的时间里做完一整道菜。

并且整个过程一气呵成，游刃有余，能够让人感受到他身上积累的大量熟练度。

与此同时，另外五名选手基本上都还在跟鱼搏斗，有的连宰杀都没宰杀完呢，这速度差距简直不在一个档次。

但即便如此，老评委还是扶了扶自己的单片眼镜，朝站在评委台外侧的姜烬说道：

「小伙子，这比赛并不是比速度，不是越快越好，你完全可以花多些时间让这道菜更加精进，确定要这样端上来审核吗？」

「确定。」姜烬点了点头，笑道：「事实上过多的烹饪步骤不一定能够让食物变得更美味，说不定还会损耗食材的本味。」

「这......那你既然这么要求，我们也没办法。」

老评委跟其他两位评委对视一眼，显然对姜烬的说法不是特别认同。

当然，双方在烹饪方面的想法有差距也是很正常的事。

中餐一直以来都是火与油的艺术，尤其是炒菜，大火爆炒可以留住食材的鲜味和本味，速度越快动作越利落越好。

不过话说回来，这道奇怪的炒鱼片看起来还真是十分漂亮，五彩斑斓的。

直到这时，三位评委才有工夫去好好注视这盘「锦绣星斑球」。

不大的盘子里有煎得金黄的鱼肉，有绿色的芦笋，有白色的百合，有红色的彩椒，黑色的木耳，材料非常丰富。

并且每一种辅料都切成了几乎同样大小的菱形叶片状态，这些辅料包裹着炒到微微卷起的鱼片，给人一种众星拱月的感觉。

但虽说这道菜的确看起来工序精致、造型独特、香气扑鼻，可好不好吃还得实际尝过才行。

在三位评委有些迟疑的目光注视下，他们分别用勺子或者叉子弄起满满一勺，小心翼翼地放入了口中。

唔？这......这是！

就在菜肴刚一入口的瞬间，老评委的眼睛就像是装了电灯泡一样忽然亮了。

脆弹爽滑，这鱼肉入口时给人的第一感觉居然是又脆又弹牙，完全不像是普通吃鱼时的口感，倒像是在品尝着某种鱼筋或者牛筋的感觉。

很难想象，这么一条石斑鱼居然能炒的如此脆弹，仿佛每一丝鱼肉都保留着鲜活的活力。

除了口感特别脆弹之外，鱼的肉质也是细腻多汁，一口下去汁水四溅，丰厚的脂肪更是带来了潮水般的极致鲜味。

与此同时，旁边作为配菜的芦笋、百合、彩椒等配料在吸收了东星斑鲜味的同时，也将自己的美味融入了鱼球之中。

几种清新蔬菜的味道互相混合，更突显了鱼的鲜香，再加上诱人的色泽和脆弹爽口的口感，那简直让人吃得停不下来。

「这......这也太好吃了吧！」

「没想到鱼肉还能这么脆弹，这是怎么做到的？」

一时间，旁边那两位男女评委都吃得完全停不下嘴来。

甚至当他们反应过来的时候，面前盘子里的菜肴早已被一扫而空，只能对着空荡荡的盘子发呆。

「厉害。」最后，那位老评委也点了点头，认真地朝姜烬说道：「年轻人，看来你的确在烹饪方面有着独到的理解，在正赛里也加油吧。」

虽然老评委没有直接明说，但他基本上已经确定了姜烬是那个能够进入正赛的

人。

开玩笑，他们三人可都是吃过见过的老饕，尤其老评委本来是正赛的评委之一，是黑水港当地最有名的品味大师之一。

如果不是因为露比突然要把女王蜂和自己***去做正赛评委的话，以老评委的阅历和实力应该是稳坐正赛评委之席才对。

所以在知道自己被降级成了预选赛评委的时候，老评委还多少有些索然无味。

但幸运的是，他在第一场预选赛便遇到了姜烬这么一位优秀的厨师，重新点燃起了老评委对美食的热爱。

但不幸的也是，他在第一场预选赛便遇到了姜烬这么一位太过优秀的厨师，让他之后的评审过程可谓是饱经折磨。

在姜烬这道「锦绣星斑球」一上来就博了个满堂彩的情况下。

接下来的五位参赛选手也在一段时间后各自将自己拿手的鱼类烹饪端了上来。

可对于刚刚才享用过那等上品美味的评委们而言，要吃这些做得一般甚至非常糟糕的食物，那简直就是一种酷刑。

「这烤鱼是怎么回事？柠檬汁放的也太多了吧，你是不是味觉有问题？差评！」

「把鱼就这么带皮煎一煎，再撒点盐和香料就端上来了？这可是在比赛，不是在你家里，差评！」

「你这炸鱼外面裹着的面糊比我奶奶的袜子还厚实，一口下去根本吃不到鱼肉，差评！」

......

可能是因为后面端上来的成品跟姜烬的美食形成了过于鲜明的对比。

以至于三位评委们个个都是火力全开，把后面过来参赛的选手们那是一顿毒舌。

因为这些评委们说话太损，另外五名选手基本上都是流着眼泪跑路的.......这一轮预赛的唯一通过名额自然就落到了姜烬头上。

而就在姜烬拿到了进入正赛的门票，并且回到观众席那边跟兰娜瑟尔、卡珊德拉坐在一起时。

兰娜瑟尔甚至还舔了舔嘴唇，笑道：「那道什么锦绣星斑球看上去不错啊，回去做给我们吃吃看怎么样？」

「没问题，只要有新鲜的石斑鱼，随时都可以给你们做......不过我们暂时不会那么快回去，还得再等等。」

虽然已经通过了预赛，但姜烬却没有离开这博物馆的意思。

他跟两女一起坐在空荡荡的观众席上，继续观看着接下来那群参赛选手们的比赛。

兰娜瑟尔知道，姜烬对于普通的参赛选手没有任何兴趣。

他只是在等那个老人，那个大概率来自「雾都烹饪协会」的老人。

而随着时间一分一秒流逝，当第三轮参赛选手们也被评委用毒舌炮轰下去后。

那位之前被姜烬一直偷偷注视着的老者也终于在第四轮来到了比赛场地上。

来了......就是这家伙，让我看看他有什么本事吧。

看着那个老人在评委的一声令下之后开始走到食材区准备起了一会儿要用的食物。

姜烬的目光也是死死地锁定在了他的身上，想看看他到底准备做些什么菜肴。

要是这老头真的是来自雾都烹饪协会，那么他做出来的东西大概率是不堪入目，完全不能细看的超级黑暗料理。

但如果真是做出了那种黑暗料理，想要通过预选赛拿到正赛的资格又会变得十分困难。

所以姜烬多少有些好奇，好奇这老头要怎么做才能够既不违背黑暗料理的原则，又能够成功通过预选赛。

在姜烬和两女的目光注视下，那位老者非常轻巧的在食材区逛了一圈，随后便选择了一些看上去非常奇怪的食材。

作为主题鱼类的食材，他选择了一

份刚刚宰杀好的金枪鱼，并且选用了赤身的位置。

金枪鱼肉由「赤身」、「中腹」和「大腹」组成，红润的赤身吃起来比较脆弹，但多少有些偏瘦，中腹油脂分布刚好，大腹则油脂丰富，一口下去脂肪会在口腔里爆开。

除了金枪鱼赤身之外，老者还拿了一颗红彤彤的火龙果，这倒是把卡珊德拉给看呆了。

「这是什么意思？」看着老者在那儿处理火龙果，卡珊德拉惊讶的问道：「他打算把鱼跟水果放在一起煮？也太奇怪了吧。」

然而姜烬闻言却摇了摇头，解释道：「他应该不打算煮，而是打算用冷盘的做法，把金枪鱼和火龙果组合在一起做一道‘金枪鱼塔塔。」

虽说海鲜跟水果放在一起加热后的感觉会很奇怪，但如果是作为凉拌冷盘的话，这种搭配就会变得清爽又美味。

就比如经典的冷盘三文鱼，很多水果和它搭配都没有丝毫违和感，比如芒果、牛油果等等。

而在这些适合与鱼类搭配做成冷盘的水果中，火龙果也是一味经典食材。

火龙果本身雪肉黑籽，味道也很淡雅，搭配上肉质紧实细腻的金枪鱼，是一道既美味又漂亮好看的前菜，特别受到高档餐馆的喜欢。

那位老者在处理好了火龙果后，又将金枪鱼肉切成与火龙果相同的颗粒大小。

并且加入了洋葱、小葱、莳萝、黑胡椒粒等香料，最后再挤入小半个柠檬汁又加了些橄榄油。

就开始用勺子细心的将鱼肉和火龙果混合的小山堆砌起来。

不得不说，鲜艳的金枪鱼和素雅的火龙果搭配起来的确很好看。

再加上橄榄油和其他辅料，整个盘子里看起来是鲜嫩油润，让人忍不住想品尝一口。ap.

不一会儿，那位老者也是以很快的速度完成了菜品，并且将其端到了评委席上。

看着那令人感到意外清爽的冷盘前菜，兰娜瑟尔挑眉道：「这道菜看起来很普通，他真的是雾都烹饪协会的人吗？」

「应该是......而且这道菜应该没有看起来那么普通，我们似乎漏看了某个步骤。」

「什么？他不是全程在我们眼皮子底下烹饪吗？为什么会看漏？」

「因为角度问题。」姜烬看着那个佝偻的身影，笑道：「他早早意识到了有人在盯着自己看，所以有几个调味的步骤都故意侧着或者背对着我们，应该虽然那时候加入了一些奇怪的东西。」

那几个侧对或者背对的动作持续时间都很短，但姜烬并不认为他是无意间做出来的。

虽然有些东西不想被姜烬这群窥视者看见，那么就说明这位老者在这道看似普通的金枪鱼塔塔里的确是加入了某些特殊的调味料。

其实在姜烬看来，他这道金枪鱼塔塔做得非常成功，应该是完全可以正常通过预选赛的。

说到底，塔塔成功的关键是尽可能地寻找最好的金枪鱼。

这金枪鱼的品质如此之好，烹饪的过程也没有疏失，口味应该很有保证才对。

站在这种口味很有保证的情况下，他却还是要在里头加入一些不能让人看见的东西。

这就已经充分说明了这位老者的职业特殊性......他绝对不是一般的厨师，而是来自雾都烹饪协会的黑暗料理怪人。

就在姜烬这么想着的时候，评委席上的三位评委也开始点评起了这道菜。

最左边的男评委刚一入口，便睁眼到：「喔喔喔，这道菜不错啊，吃起来味道很协调。」

「是的，金枪鱼和火龙果入口细腻丝滑，油润中带着一丝清甜爽口，是一道优秀的前菜。」

「除了这些之外，整道菜里头似乎还有一种奇怪的风味......这是什么味道？略带苦涩，却让人完全停不下来？」

评委席上，三位评委一边点评，一边不断地将金枪鱼塔塔送入口中。

可是随着他们三人一边说一边吃，情况却很快变得奇怪起来。

在姜烬等人的目光注视下，三位评委的脸色以肉眼可见的速度变得通红，眼神也呈现出了不太自然的状态，就仿佛失去了焦点似的。

但即便出现了这种诡异的情况，他们三个还是不断的将食物塞入口中，嘴里也在一直称赞着。

「嗝......好吃，哈哈哈......太棒了。」

「这简直就是.......就是最高的享受.......完美。」

「呜呜呜......要是再也吃不到这么好吃的菜......以后该怎么办啊。」

没多久，包括单片眼镜老评委在内的三人全部开始对着空荡荡的盘子手舞足蹈起来。

瞧他们那副满脸通红、兴致高昂，手舞足蹈的样子，不知道的还以为他们中了什么邪。

而那位老者则是迈着悠然的步子走了过去，笑着问道：「你们好像很喜欢这道‘蓝蛙金枪鱼塔塔，那进入正赛的门票应该归我了，对吗？」

「是......是的......那当然了。」

下一刻，老评委毫不犹豫地拿出那张票据，用颤抖的手递到了老者手中。

而那家伙在拿到门票后转头看了姜烬一眼，朝他挑衅般空挥了一下。

这才大大方方地走向了选手通道，离开了这预选赛场地。