第一百零二章 卷土重来

“啊？”不知道的人发生了疑问。

“是啊,我爹也说，这人太可惜了。小道消息，听说是他爹在外面乱搞，宠妾灭妻，他差点被他爹弄死了！后来逃走了！”

“真的假地！这样地天才都舍得弄死？”

大家议论纷纷，都忘了是来庆贺穆承锦的，他们谁都没有注意到，穆承锦双眼通红，拳头捏地紧紧地。

“我爹还说，这个小天才不仅书读得好，功夫也是一流。他还参加了武科举,考上了武举人呢！”

“这么优秀，他爹是脑子被门夹了吗？”

“我猜测是不是有人嫉妒他，所以找个美人来勾引他爹，顺便弄死他！”

“你这也太恶毒了吧！”

“人心隔肚皮，京城里地人有钱有势，心里黑暗的人多了去了！”

“嘘，这样的话你也敢讲！”

穆承锦调整好了自己的心态，继续看书，谁也不知道他的书上，刚刚落下了两滴眼泪,融入了纸张后，被他翻了页。

对面的店铺开始装修，龚老伯和龚大娘开始推销新口味的包子，同时也放出风声，他们要搬到对面去，这店铺留给穆黑鸭。

这可是沈云兮教他们的,既给自己的包子打了广告，又让人知道穆承霖要卷土重来了！

前世的五月初五是端午节，但这个架空时代没有屈原，也就不存在端午节一说，沈云兮将重新开业定在了这一天，图个吉利。

鸭子作坊里的小鸭子陆陆续续的孵化出来，有的已经可以下河游泳了。

一开始的时候，确实“牺牲”了很多鸭子，但穆风是一个细心的人，他会一一记下失败的原因，有时候直接睡在里面，夜里时不时的起来看看。

他不识字，用符号做标记，渐渐地孵出来的鸭子越来越多。

河就这么大，鸭子多了就容易破坏平衡，所以河里原来的公鸭子就该杀杀了。

但又不能杀的太多，不然受精的鸭蛋会减少。

要开店，鸭货又要重新整起来，沈云兮让村长重新招人。

这次的要求是，同一个岗位不能找亲戚，必须签订协议，出卖作坊的人就像徐家的那个亲戚一样，上次穆黑鸭出事后主动离职的人永不录用！

消息一出，整个青木村都轰动了！

谁能想到穆黑鸭还能翻身呢？谁又能在第一时间辨别，这么多人拉肚子不是穆黑鸭的错，而是一个大秀才的嫉妒心之心引起的呢？

还有徐家那个亲戚，听说朱氏就是不出钱，现在村长已经将她告到了里长那里，她又反手告了朱氏，闹的是不可开交！

穆家重新招人，原来主动辞职的人都上门求情，被沈云兮拒之门外，又闹到了村长家里，被村长轰走了！

这种只能同甘不能同苦的人，万一哪一天再出了什么事，肯定会背叛穆黑鸭。

重新招的人虽然不能保证就是能够同苦的人，但有先例在此，他们真遇到这样的事，也会多多衡量衡量。

人开始招了，鸭子也要开始杀了，现在是鸭子下蛋最多的时候，穆家发出了话，只要公鸭。

母鸭因为下蛋会很瘦，外面的鸭蛋穆家也在收，为了鸭蛋，为了吃肉，现在只能收公鸭。

鸭子这边搞定之后，就要开始制作新的吃食了。

首先是薯条和薯片。

杨家土豆粉作坊建成之后，夏逸帆就让洪管事带了一群人进来学习，拉过来了一车又一车的土豆和红薯。

杨家原来找的四个帮工还留在了第一工序，杨家两个伯伯，杨叔杨婶还有杨小米现在成了教导和监管。

沈云兮就让杨小米留些土豆给她，夏逸帆收杨小米一文钱一斤，杨小米再一文钱一斤卖给沈云兮。

反正少了再找夏逸帆要就行了！

土豆洗干净，不削皮，切成薄片，这个薄片特别的考验刀工，沈云兮找了一张刨刀的图片，画了出来，让穆承霖去找了镇上的铁匠铺，打造这样的刨刀。

刨刀打造出来不难，但是间距难以把控，试了很多次，终于掌握了最好的间距，刨出来的土豆片又薄又整齐。

土豆片洗净淀粉后，放入锅中煮一会儿，同时放点蒜和盐，煮到微微透明后捞出后过冷水，锅里放油，油三成热的时候放入土豆片，不断搅动，捞出，等油六成热的时候再放入土豆片，复炸。

炸好的土豆片也就是薯片捞出控油，最后放入少量的盐，孜然粉，辣椒粉。

这里没有密封袋，炸多了易受潮，所以要一直不停地炸，少量多次的炸。

薯条和薯片的制作有些类似，将土豆削皮，切成均匀的长条，洗去淀粉，水里放盐，烧开后放入锅中煮两分钟，捞出控水，加入面粉，抓匀。

油温六成时下锅炸，炸至微黄捞出，再复炸一次。

这里没有番茄酱，就用孜然粉代替吧！

薯片和薯条定好了，接下来就是鸡爪了。

沈云兮偶然一次发现，有些去菜场买鸡的人，不要鸡爪。每天卖鸡的人手里都会囤上不少鸡爪。

有的拿回去自己煮了随便吃吃，有的就送人了。

鸡爪肉不多，煮起来费调味费柴火，愿意吃的人不多，沈云兮就让穆承霖去和每一个摊主谈，将整个镇上的鸡爪都包下来了。

别人不会**爪，可她沈云兮有APP，做出来的鸡爪肯定好吃。

鸡爪沈云兮准备了两种口味，一种是蒜香鸡爪。

鸡爪洗净去掉指甲，锅里放入葱姜酒大火煮开，撇去浮沫后再煮一刻钟，捞出鸡爪洗净。

锅里放油，再放入葱香菜炸香捞出，再倒入蒜末和辣椒，蒜末要多一些，炒香。放入酱油、盐、糖。

将做好的蒜蓉酱倒入鸡爪内，搅拌均匀，腌制一个小时入味后就可以吃了。

另一种是酸辣鸡爪，做的方法基本一致，只是这里辣椒多一点，作料里面放入米醋。

鸡爪的做法五花八门，无骨鸡爪吃起来更方便，但太费人工，沈云兮就不打算搞无骨的了，有骨的吃起来也很有滋味。

沈云兮本来想做臭豆腐之类的发酵豆制品的，毕竟都跟穆承霖夸下海口了。

她翻遍了APP里面关于自制臭豆腐的视频，发现如果是自然发酵，温度一定要适宜，不然就长了五颜六色的毛。

要是用卤水发酵的话，十天半个月也吃不上一口，太麻烦了！

不过她可以做酒糟鱼。

桂花酿和桃花酿可以连酒糟一起卖给夏老板，可她自己酿制的米酒酿给谁呢？

这酒糟就要利用起来。

现在的鱼已经过了产卵的季节了，可以放肆的捕捞了。

穆承霖将之前的鱼笼都拿出来，一个个放在村里的河流里，每天早上的时候去收鱼。

鱼洗净后剁成小块，放入酒，姜丝，花椒，盐，揉搓均匀，腌制一个时辰，均匀铺在竹篾上晾晒。

天气越来越暖和，两天就能晒干。

锅里放入清水，水开后将鱼干蒸半个小时，蒸好的鱼块下热油锅里炸至金黄，捞出控油，油锅里继续放入葱、姜、八角桂皮香叶等炸出香味后捞出。

再放入姜丝、辣椒、豆豉、最后下入鱼块，撒上五香粉，酒糟，翻炒出香味，酒糟鱼就做好了！

鱼笼能捞鱼，也能捞出虾蟹，这个时候的蟹很瘦，沈云兮没要，活的扔回去，死的拿回来喂鸭子。

她又整出了糖醋虾仁和椒盐虾仁，这两种虾仁可以打包当做零食吃，每天的量也很少，不算和清风楼的菜冲突。

除了这些新菜，她还将原来穆黑鸭的豆干辣条一类的豆制品，土豆粉都分开，放到了隔壁。

隔壁挂的牌子叫做“穆家小吃”，有着自己单独的厨房，和穆黑鸭分开。穆黑鸭主打鸭货，小吃店主打各种各样的零食。

隔壁的二楼以前龚老伯和龚大娘是租给别人的，现在被沈云兮收了回来。穆水和穆土轮流睡在二楼，防止有人偷偷进入店里搞破坏。

她还让锁匠打造了好几把锁，每天将准备好的食材，或者半成品，都锁起来，就算有人成功进来了，也无法接近食材。

五月初五，穆黑鸭第三次开业，同时还有穆家小吃，穆家小吃以后还会推出各种新的品种。

沈云兮让穆承霖画了很多宣传单，镇上显眼的地方都贴上了。

开业前三天，所有商品打半折，三天后满减活动继续，以后还会时不时的搞满赠活动。

穆黑鸭用它独特的美味征服了凌阳镇的人，他们等它很久了。

沈云兮不需要太多的宣传，大家都知道五月初五穆黑鸭要卷土重来了。

徐氏这两天很头疼，村长油盐不进，非要将她家那个亲戚告到了里长那里，里长判了她要赔偿穆家二十两银子，不然就要挨板子还要坐牢！

她来找徐氏闹了好久，徐氏都没有松口，于是她反手就将徐氏告了！

是徐子慧让她在穆家做的卧底，事后却只给了她二两银子。

可徐子慧现在被胡夫人关在家里保胎，朱氏又接管了徐黑鸭，所以这个亲戚要求赔偿穆家的钱，就应该由朱氏出。